今年を振り返って・・・

今年一年を振り返って・・・このお店をしていなかったら、絶対にお知り合いになれなかった方との出会い・・・多くの嬉しい出会いがありました（*^_^*）

そして、6月にはフランス研修旅行に行かせていただきました。もちろん、バカンスも兼ねての研修旅行ですから、楽しいこともいっぱいです。長期休暇をいただいて、お客様にはご迷惑をおかけしましたが、好意的なご意見を多数いただけたこと、感謝しております。憧れのブルゴーニュワインの産地に行き、実際の畑を目の当たりにした事で、より一層、ワインに興味をもてたことが一番の収穫だと思っています。そして、フランスのいろいろなレストランを食べ歩いたことは、シェフにとっても私にとっても大きな刺激となりました。

春と秋の行楽シーズンには、ご遠方からのお客様にも沢山お越しいただきました。遠くは北海道や、鹿児島などなど・・・京都ファンのお客様と沢山お話しすることができ、京都でお店を出来ることの喜びを感じられる季節でした。

そして、いよいよ、クリスマス！「お任せのクリスマスディナーは感動してもらえなあかん！」と、そういいながら、毎日シェフが仕込みをして、がんばっている姿をみながら、どんなディナーになるのかな・・・とどきどきしながらクリスマスの期間を迎えました。「どのお皿も本当に美味しかったです！」とお客様に言ってただける度に、ああ、シェフが言っていたのはこのことなのか・・・と私自身ジーンと感動しておりました。そのなかでも、お帰りの際、「何か1つくらい、なんとも思わない物があるかなって思ったんだけど、最初のアミューズから、どのお皿も本当に、美味しかったですよお～！オードブルはまるでプレゼントをあける様な気持ちになれたし、ラビオリのトリュフの香りも～・・」と、ひとつひとつのお皿に対して全て、シェフに嬉しいコメントを鮮明にいってくださった23日にお越しの大好きなＭ○W○さん・・・本当に嬉しかったですー！ 写真はメインのフランスヴァンデ産鶉のパート包み　腿肉のグリエ添えとデセールのガトーオペラ。

楽しいクリスマスを終え、年末も大賑わいでした。口コミで初めてお越しいただいたお客様、1年ぶりの懐かしいお客様、そして、いつもお越しいただくお客様達が年内にもう一度来たかったからと言って多数お越しいただけたこと、、、、あー・・・来年もがんばろう！と言う気持ちにさせていただきました。

そして、去年の大晦日にご紹介した、素敵なお母様と娘さんがまた、今年も同じく大晦日にお越しいただきました。やっぱり今年もお母様に対する、娘さんのお優しいお姿を拝見し、心が温かくなりました。本当に素敵なお二人なのです！（自分の母に対する態度を改めて反省してしまいました<m(__)m>）そして、なんとお帰りの際、このお客様よりこんな嬉しいメッセージつきプレゼントをいただき、感動（*^_^*）「これで、また、来年もがんばってくださいね！」って。「はい！がんばります！ありがとうございます！」

全てのお客様について、いろいろお話したい気持ちでいっぱいなのですが、きっとそんなことをすればいつになっても終わらなくなってしまいそうですので・・・・・最後の最後までお客様に元気をいただきながら、１年の嬉しい締めくくりとなりました。皆様本当にありがとうございました。

31日、ランチ終了後、シェフに今年最後のフレンチを作ってもらい今年の反省や来年の抱負など、いろいろな話をしました。ちなみに私はフォアグラにあわせて甘口の白ワインと飲むのが大好きです（*^_^*）

来年はこんなこともしたい、あんなこともしたい気持ちでいっぱいですが、とにかく、2人元気に、まじめな気持ちで、お客様により一層喜んでいたけるお店で、かつ、自分達も楽しく、毎日を送りたいと思っております。来年もどうぞ宜しく御願いいたします。

Joyeux noel！！

Joyeux　noel！

あるお客様からこんな可愛いクリスマスプレゼントいただきました！素敵なクリスマスツリー！シェフも私もすごく気に入っています（*^_^*）ありがとうございます！

楽しいNOEL・・・あっという間にすぎていきました！大好きなお客様にかこまれての、クリスマスディナー、私達にとって、どれだけ、幸せだったことか！皆様の幸せそうな表情、楽しい会話、最高の時間でした。ありがとうございます。

今年は23日、24日にご予約が集中し、多数のお客様をお断わりすることになってしまいました。お断わりしてしまった方、申し訳ありませんでした！今から、「来年のクリスマスはどんなメニューでいこうかなー！」と今の時点から、シェフが楽しみにしておりますので、また、来年よろしく御願いいたします！

そして、年末は31日ランチまで年始は6日からの営業となります。どうぞよろしく御願いいたします。

パリのSOLD

先日「年末27日からパリにいくの！」「えー、年末年始に行くの？私はSOLDの時に行くのよ！」なんて、「え？日本国内じゃなくて、フランスの話よね？」と耳を疑ってしまうような、羨ましい会話がランチタイムに飛び交っていました。

パリでは、１月９日～SOLD(バーゲン)が始まるそうです！日本と違って、人気の高級ブランド物までが普通にSOLD価格になるからすごい！パリに行く時期がSOLD期間と重なるとラッキー！私も夏のSOLDには昔参加しましたが・・まあ、すごい人になりますから、ちょっと疲れますが、女性はショッピングが充実すると、超上機嫌になっちゃいますね・・・

そして、１２月も中盤に入り、当店でも、忘年会のお客様が増えています。其々の忘年会によって、雰囲気も全くかわりますね！もちろん、ご家族でのアットホームな忘年会もあれば、企業の方々、そして、同じ飲食業店の方の忘年会もあります。写真は、ある人気日本料理店のスタッフの方々の忘年会！私達も大変楽しませていただいていただきました！こちらの大将のお人柄の良さと同様、抜群に良い雰囲気が店内に流れていました！この忘年会の雰囲気だけで、こちらのお店が良いお店だってことが伝わってきます！こんなに大勢のスタッフの方をこんなに良い雰囲気にまとれられている、ご主人、そして、奥様、素晴らしいです。やはり、スタッフの団結があって、良いお店になりますものね！

写真は新作のシェフの母の絵と私の母作のサンタパンです。母の絵のティーカップ、うっすら描かれた模様をよーく見ると私達が昔、母の日にプレゼントしたものだー・・・(#^.^#)となんだかジーンと胸があたたかくなりました。

そして、いよいよ、今週はクリスマスディナーが始まります！大賑わいのクリスマスになりそうで、今から、楽しみです！

シュトレン

12月と言えば「シュトレン」。これはドイツが本場です。製菓学校時代、この存在を知った時は感激しました。パンでもなく、ケーキでもなく・・・ブランデー漬けされたドライフルーツをたっぷりのバターと一緒に練りこんで焼いたもの。お酒の効いたドライフルーツがたっぷり入っていて、周りはたっぷりのお砂糖で覆われていますから、日持ちもします。ドイツでは、クリスマスを待つ4週間の期間の週末にイエス・キリストの生誕の日が近づいてくるというお祝いをするんですね！その際、身内や身近な友人とささやかにティーパーティをして、シュトレンを薄く切って賞味するのだとか。素敵です。ドイツではクリスマスと言えばケーキではなく、シュトレンであると言えるほどなんですね！今でこそ日本にも出回っていますが、昔、知らなくて、初めて口にした時はなんて美味しいの！と驚いたものです。

ちなみに、シュトーレンはうちのシェフの大好物でもあります。

今年はまず最初に、ブーランジェ宮田さんの物をいただきました。大事にいただこうと、思いつつ、あまりに美味しくて、二人でぺろりといただいてしまい、写真をとることすら、忘れてしまう、勢いでした。(写真がなくて、すみません！すごく後悔しています。でも、それくらい待ちきれず食べてしまったのです！）ほのかにスパイスの香りがして、もちろん、ドライフルーツもたっぷりで、本当に美味しかったです。宮田さんのお店では、毎年、すごい人気らしいので、お好きな方は早めにゲットされることをお奨めします（*^_^*）

次に芦屋のベッカライビオブロートさんの物をいただきました。あまりに、早く食べてしまいそうなので、未だこちらはいただかずに、とってあります。あけてしまったらあっという間なので・・・なんといってもドイツが本場のシュトレン、ベッカライビオブロートさんのものも美味しいに決まっています。こちらも大人気商品ですから、早めにゲットされることをおすすめします。

クリスマスも近づいてきて、うきうきしますね！当店のクリスマスディナーもお陰様で23日（日）～25日（火）のディナーは、満席となりました。ありがとうございます。21日（金）、22日（土）はまだ、少しお席に余裕がありますので、ご予約お待ちしています！シェフがクリスマスは普段よりいっそう、皆様に絶対に喜んでいただきたいという気持ちを込めて考えたメニューですので、本当にお奨めです（*^_^*）

また、クリスマスの期間、ランチでもクリスマス気分を味わっていただくため、お任せコース（￥3,000）のみ（オードブル・スープ・メインディッシュ・デザート・パン・エスプレッソ・・・）とさせていただきます。クリスマスディナーはどうしてもカップルやご家族が多くなってしまいますが、ランチならお友達同士も楽しいですよね！と言う訳で、22日(土）～25日（火）までは通常の￥1,470～￥2,520　のコースはご用意していませんのでご了承くださいませ。

ご予約、お待ちしています！

フランスの旅

いつも新しい号が出るのを楽しみにしているエイ出版のフランスの旅No5が先月27日に発売されました。

今回は、アルザスのクリスマス、プロヴァンス、コートダジュール、ロワール、シャモニ、そして、ユーロスターで日帰りのロンドンへ！というなんだか、ロワール地方以外は行ったことのある場所ばかりの特集で、嬉しくて読み入っててしまいました。この本は写真がとても綺麗で、その地方ならではの特色や、お勧めのレストラン、ホテルなどが詳しく載っているので、フランス好きにはたまらないのです。

今回の南仏の特集では、同じ南仏でも、コートダジュールとプロヴァンスの違った良さについても表現されていて、嬉しくなりました。

「延々と続く紺碧の海岸線、澄んだ大気がもたらす抜けの良い景色、そしてクリアーな太陽の光。目の前にある全てのものが輝いて見える様は同じ南フランスのプロヴァンスとは又少し違う魅力をもっている。もちろんプロヴァンスも十分魅力的なのだが、どこか夕暮れのような黄色っぽい太陽の光がさすプロヴァンス地方と、クリアーな光が射すコートダジュールとは明らかな風景の違いがある。同じ「南仏」という地域のくくりでもこういった違いがあるのは非常に面白い。」

まさにその通り！南仏というくくりですが、どちらも違った味わいがあるのです。シェフも私も南仏が大好きです。ヴァカンス気分を存分に味わうならコートダジュール、生活を楽しむならプロヴァンスと言う感じでしょうか・・！どちらも捨てがたいです。

コートダジュールのあの眩しい太陽！元気な野菜たち！美しい海！体中に元気をくれるのです。しかも美術館も充実しています！コートダジュールでリゾート気分を満喫した後に、南仏の生活っぽさを味わうために、どうしても、プロヴァンスにも立ち寄りたい！コートダジュールよりも少し落ち着いていて、街並もなんだか可愛くて、うきうきしてしまう街。そして、その後、TGVでパリっていうのがとびきりの幸せ！あー・・・南仏にいきたくなってきました。私たちの口癖は、「あー・・フランス行きたい・・・」私以上にシェフの方が言っているかもしれません(^_-)-☆

そして、今回、最初の頁が憧れのアルザス地方のクリスマスの特集でした！行ってみたいですね～！私の夢の１つにクリスマスの期間にアルザスに行くこと！ってのがあります。遠い先で良いので叶えたいのです。大きなクリスマスツリーと光溢れるイルミネーション、でもとびきり寒いアルザスのクリスマス！スパイシーなヴァン・ショー（ホットワイン）を飲みながら、クリスマス市をみるなんて、楽しそう！でもきっととびきり寒がりのシェフはつきあってくれず、「ホテルで待ってるわー(-。-)y-゜゜゜」なんてことが目に見えてますが（笑）！TGVも無事開通して、パリーアルザス間が２時間半なんて夢のよう！以前までは５時間弱もかかったのですから・・・ TGV東線は全線新型車両だとか！座席もお洒落でフランス人のセンスの良さにうっとりしていまいます！あー、アルザスにも行きたいな（*^_^*）

クリスマスと言えば、１２月に入り、当店もすっかりクリスマスモードです。お手洗いの母の絵もクリスマスバージョンになり、店内もクリスマスの雑貨がちらほら・・・そして、毎年恒例のテーブルのミニクリスマスツリーも！もちろん、今年もお花屋さんのSAKURAさんにお任せして、作っていただきました。今年はシナモンを使ったシックなツリーです。本物のシナモンなので、近づくとよい香りがします！いつも、SAKURAさんのアイデアには脱帽です。

今年も残すところあと少し。忘年会やクリスマス、楽しいことがいっぱいの１２月ですね！私は昔から１２月が一番好きなのです(^^♪寒さなんかふっとばして、はりきって、いきましょう！

＜SAKURA＞

京都市左京区田中大久保町27－1

TEL　075－712－8772

定休日　木

営業時間　10時～19時