ホワイトアスパラ
4月も終間近。随分、暑くなりましたね。
ホワイトアスパラの季節です。写真は近頃のディナーの前菜より、「フランス産のホワイトアスパラと貝類のマリネ、サラダ仕立て」です。季節の食材をマリアージュした初夏に最高の一皿です。ロワールのきりりとした爽やかなワインといただきたいですね！
ゴールデンウイークも近づいてまいりました。5月3日（木）、4日（金）はランチ、ディナー共、営業しております！皆様のご来店、心よりお待ちしております。
～Franceにて～Cahorｓ～
Chaude-AiguesからにCahors到着！長い道のりでした。シェフ、運転、お疲れ様！
レストランが続いていたので、今日は、少し休憩。といっても、和食や中華を食べに行ったり、持ってきた日本食材を食べるという事は、しません。マルシェでフランスのお惣菜と気軽なワインを買って、ホテルで食べよう！という日です。
Cahorsといえば、Pont Valentré（ヴァラントレ橋）があまりにも有名。その姿は圧巻です。
今回、その橋が、目の前に見えるホテルに宿泊しました。ホテルに着いたとたん、素晴らしいhospitalitéのムッシューが出迎えてくれました。Chaude- AiguesからSt-Cirq Lapopieに寄って、ここまで来たというと、あまりのハードスケジュールに驚いておられましたが。ロビーで冷たいお水をいただいた後、部屋に案内してもらいました。
清潔で快適なお部屋に素晴らしい景色です。
この日は37度を超える猛暑日。喉がカラカラでひっつきそうでした。Tシャツを手洗いで洗濯し、ベランダのベンチに干しておいたら、1時間で乾きました。
部屋の前はロット川。子供たちが水浴びしてましたね。
ひと休憩後、買い物に繰り出します。部屋は涼しく、天国の様でしたが、いったん外に出ると陽炎が浮かぶほどの暑さでした。
ちょっとした常設市場で、夕食の買出し！少しずつの注文には冷たくされることもありますが、ありえないくらい優しく、親切なマダムでした。
続いて、Cahorsワインを。黒いワインと言われているくらい濃厚なワインです。普段いただくことは、まず、無いです。せっかく、この地方にいるので、この地方のワイン飲もうという事に！いくつか試飲させていただけるお店に行き、1本買いました！こちらのマダムも親切だった―！皆さん、本当に親切です。
私は、2回目のCahors。1度目は2001年、ワインも全くわからないバックパッカー、一人旅の時。このお店が気になりながら、バスの時間に追われて出発したことを思い出しました。シェフのリクエストで、Cahorsにまた、来ることが出来て、良かったです！
お花は特に好きです。薔薇、芍薬、カーネーションなど、この色を見つけると飾りたくなります！
フランスに行くと、この色の素敵なお花がとっても多い気がしますー。昔、パリのお花屋さんでこの色の芍薬のブーケを作ってもらい、ホテルの部屋に飾ってました。
シェフの母が描いてくれたこの色の薔薇の絵もとても気に入っています！
Sｔ-Cirq Lapopieは、フランスの最も美しい村の1つ。2001年バックパッカー1ヶ月1人旅の時、フランス人の方に絶対に行くべき場所として薦められ、1人バスに乗って行った頃が懐かしいです。1日に1～2本くらいしかないバスに乗り、辿り着いた時の感動は忘れられないものでした。今思うと、あの頃は時間もあったし、何かとチャレンジャーでした。
2012年、シェフのリクエストで、2度目のLapopie。シェフはあまりの美しい景色に感動してました。そして、シェフが、もう1度、どうしても行きたいというので、今回、私は3度目のLapopie。Lapopie3度目は、珍しい日本人かもしれません。でも、何度訪れても、溜息が出るほど美しい所ですね。
車がなくても、Figeacから、バスが出ています！ケルシー地区にいらっしゃる方は是非、寄ってみてください！
朝がやってきました。
テラスからの眺めが気持ちよすぎです。
美味しいpainやyaourtがずらりと並びます。
全体はこんな雰囲気。
美味しいbeurreに
少しfromageもいただきました。
yaourtにはvanilleがたっぷり！
幸せなpetit déjeunerでした。
異空間のこちらはお買い物コーナー。こちらで使っている花瓶など、とてもセンスが良い物が売っているので、以前も2つほど購入して、重宝しています。今回も1つ、いただきました！
マダムと記念撮影。また、マダムに会いに来たいですね！
木屋町や鴨川の桜と柳のピンク＆グリーンのコントラストが上品で好きです。うすい ピンクの桜に柳、合うなあ、美しいなあ、と毎年うっとりしています。
何年ぶりかに、二条城にもいきました。桜の種類も多く、素晴らしかったです。
乙女椿は、自宅でも育てたいなと思っているくらいです。 
春はお花が綺麗でウキウキします。お店にも自宅にも、お花をあちこちに飾りたくなりますー。 
ディネのデセー、苺のタルトも先週末から始まっています！お陰様で、ご好評いただいております！是非、ご来店ください！
トウモロコシ風味のサブレが土台。左から杏子のシートでパンナコッタを巻いたバトン、杏子のピューレを柔らかく固めたバトン、リコリス風味のクリームにレモンのコンフィや香ばしいアーモンドをまぶしたバトン、杏子のピューレを柔らかく固めたバトンが4列に並んでいます。グラスはリコリスとアーモンド風味。複雑で手が込んでいて、季節感たっぷりのデセーでした。
ミニャルディーズ。これが、また、最強に美味！
カヌレ生地が土台、ライムのクリームに、メレンゲ。
パンぺルデュが土台。サブレ、ヴァニラクリーム、フランボワーズ。
グレープフルーツのパート・ド・フリュイとヴァニラのギモーヴの渦巻き。（可愛く、めちゃくちゃ美味しい！）
ショコラとミントのルリジューズ
全てが、溜息が出るほどの丁寧なお仕事です。
もう一皿ミニャルディーズ、丸く棒の刺さっているのは、エスキモー（ヴァニラのグラスにショコラ）、手前はレモンのマドレーヌ、奥がガトー・オ・ショコラの上にピスタチオのクリームとピスタチオ。
caféで〆ます！
