6月は営業します！
5月も終わりに近づいてきました。「今年の6月はいつからフランスですか？」と、ご質問を受けたり、お電話でお問い合わせが良くあります。
今年の6月は、通常通り、営業します！
フランス行きは、少しずつ時期をずらしてますので、今年は、10月上旬を予定しております。6月は、しっかり、営業しますので、是非、ご来店くださいませ！
6月は野菜がとても美味しいので、大好き。前半は、意外に雨も少ないですし。今年は、日本の夏野菜を満喫！美味しい初夏のお料理、食べに来てくださいね！
河内晩柑のピール、久しぶりに、作りました。なかなか、美味しくできてます！
番外編。あまりに、美味しかったので。近くなのに、同じ木曜定休日で、なかなか買いに行くタイミングがない木屋町三条の月餅さん。先日、大大大好きなマダムから月餅さんのわらび餅をいただき、目がハート！！！上品な漉し餡とわらび餅のバランスが最高で、本当に美味！
やはり、こちらのわらび餅が、一番好きかも！！！！とシェフ共々改めて実感しましたーーー！かなり、幸せでした！Merci, madame♡♥♡月餅さんのわらび餅、超お勧めです！
～Franceにて～L'imaginaire③～
お料理はdégustationでお願いしてます。
アミューズの続きで、トマトのクーリー、クレーム・フユテ、バジル風味のフロマージュ・フレッシュにクルトン
1皿目前菜
Jeunes tomates<<cocktail grappe>> farcies d'une fine ratatouille et sorbets tomate, poivron et pistou
トマトのファルシ。中にラタトゥイユ。右がトマトのソルベ、左がパプリカとバジルのソルベ、新鮮なサラダ添え
暑いこの日にぴったりの美味な前菜。今でも心に残っている上品で非常に美味しい一皿でした。
パン
バターはbeille vaireの無塩と海藻味の2種。
2皿目前菜
Cannelloni de tourteau et petits légumes colorés à la coriandre''condiment de mangue au wasabi''
冷製のカネロニ。蟹とコリアンダー風味の夏野菜が中に詰まっています。わさび風味のマンゴーソースって、なかなか、楽しいソースでした。
断面はこんな感じ。
清涼感があって、美味しいお料理でしたが、どちらかと言うと、私達は、カネロニは温かい方が好きかもしれません。
このあと、魚、肉料理が続きます！
久しぶりにマカロンを作りました。基本的にデザートもすべてシェフが作ります。中途半端な物を私が作ったところで、シェフのOKはでませんから、まずは、時間を見つけて、まかない用のお菓子をつくってみるのです。それで、シェフのOKがでたら、何らかの形でつかってもらえる！そんな感じです。今回、まずまずのOKが出た感じ。もう少し、改良を重ねて、より美味しく作れるようにがんばります。
丁寧に丁寧に究極に美味しく作ったカトル・カール。これは、シェフに特訓してもらって、かなり、美味しく仕上がってます！
少し街歩き。何度も言ってますが、とにかく、暑い！この日、38度くらいあったんじゃないでしょうか！集中できないほどじりじりと、からっから暑さの中、少し散歩に出かけ、明日のマルシェの場所も確認しに行きました。倒れそうです。
平和な街です。空気も綺麗で、のどか～。
1時間ばかり散歩して、戻ってきました。
少し休憩したら、1つ星に昇格したばかりこちらのレストラン
まずは、アペリティフにシャンパーニュ。アミューズもおいしそうです！メートルのムッシューのサーヴィスが、非常に優しくて、心地よい。そういう事、とっても大事です。
海老とカレー風味のポレンタ
パプリカ、トマト、バジルクリームのタルトレット
フヌイユのコンフィチュールや生のフヌイユのタルトレット
写真は、最近の前菜より、petit poisを使った初夏らしいお料理。バイヨンヌの生ハムや、自家製ベーコン、美味しいœuf のpochéと一緒にいただきます！パンに合いますね！
美しすぎる芍薬。お花大好きな神戸のお客様が育てられたものをいただきました！ずっと見ていたくなるほど、素敵な芍薬！感動です！Merci♡♥♡
目的地に到着です！なかなか、マニアックな場所にやってきました。レセプションの女性も感じが良く、
オーベルジュのお部屋は女性好みで、可愛らしく、清潔です。
夕食は、テラスか店内か、聞かれました。テラスも気持ちがよさそうですが、とにかく、暑いのです。（日中、３７度の暑さ！！異常気象です！）店内も素敵なので、店内でいただくことに決めました。
こんな感じの店内。ワクワク！
苺のデセー第2弾のご紹介です。今回は、少し汗ばむ初夏に嬉しいデセーです。ツルリとした喉越しの甘酸っぱさと、サクサクの食感と、皆さん大好きなお味のアイスクリームの組み合わせ。レストランならではの食後にぴったりのデセー！是非、ご来店ください！
写真は、薔薇をこよなく愛されるお客様が育てられた素敵すぎる薔薇。数種類の上品な香りの薔薇。どれだけ、手間暇かけてそだてられたことでしょう。貴重な薔薇を私にまでいただいて、嬉しすぎますー。早速、飾らせていただきました！香りと、可愛さに癒されています！！Merci♡♡♡
車を走らせていると気になるお店を発見！クルミ専門店です。
さすが、クルミの産地。上質なクルミやクルミ製品が多数売られていて、全て試食、試飲できるのです！こういうお店に出会えるとラッキーです。
クルミのプードルや、お酒、オイルなど、いろいろ買いました！帰国直後はそのクルミやクルミのプードルで作ったお菓子をお出ししたり、クルミのアペリティフをお出ししたりしていました。
今、ちょうど、こちらのクルミオイルを使って仕上げたお料理をお出ししていますよ！クルミの香りがふわり。美味しいのです！
Dommeはフランスの美しい村の一つです。2012年の旅行で訪れて、綺麗な景色が印象的でした。
コンパクトで、良い街です。
Dommeと言えばこの景色が目に焼き付いてます。St-CirqLapopieも好きですが、私はどちかというと、Dommeが好きかな。シェフも今回、とても気に入った様子でした。
この日も暑くて、ビールで一息！このcafé、おおはやりで、サーヴィススタッフの動きを見ているだけで心地良い、皆さんキビキビ働かれてました！こういうサーヴィスの方々の動きも、すごく勉強になりますね。
こちらは、母の新作で、カモミールです。以前、お店に飾っていたカモミールを母が気に入って描いてくれました。とても可愛らしい絵です。バックの色が母の世界になっています。絵もどんどん、増えてきたので、今回、額も新調しました！
真綿の様な白い大きなモコモコの紫陽花。
逆に小ぶりの山紫陽花も好きで、毎年買います。今年は、薄ーい水色。白か、水色かわからないくらいの水色が気に入りました。
オオデマリも可愛くて、好きです。ちょこんとテーブル花に。
今宵は、お惣菜をホテルでいただく日。アテ好きな私達。楽しい食事になりました。
食後には冷たく冷やしたペシュ・プラット。大好物です！
何だかんだと、濃い黒いカオールワイン、飲んじゃいました！ホテルからの眺めも最高です。
20時位のヴァラントレ橋
23時頃のヴァラントレ橋。綺麗です。
早朝のヴァラントレ橋。
早起きして、ヴァラントレ橋を散歩。
思ったよりは、こじんまりしたマルシェでした。マルシェだけは、行ってみないとわからないです。
戦利品はこちら。クルミをつけこんだ蜂蜜。このエリアはクルミの産地。見るからに美味しそうです！何に合わそうか、楽しみ！地方を離れると、買えない物が大半なので、地方で見つけた物は、すぐ買わないと後悔します。
その後、前日にシェフが見つけていた美味しそうなお肉屋さんへ。
こちらのサラミが絶品でした！サラミもお店によって、自分の好みか好みじゃないか、分かれるので、当たりのお店に出会えると、ラッキーです。
日持ちのする、テリーヌや缶詰類もこちらで、いただくことにしました！
