最終回&フランスへ！
頻繁な台風、怖いですね。地震や豪雨etc...自然災害だけはどうにもならないので、祈るばかりでございます。皆様、ご無事でお過ごしでしょうか？
さて、私達も、いよいよ、4日からフランス。関空も無事の様ですし、今回の台風24号、次の25号に挟まれながら、なんとか、出発できそうです。帰国後10月20日（土）～のご予約もいただいており、嬉しい限りでございます。有難うございます。
10月3日（水）はランチまでの営業とさせていただき、
10月4日（木）～19日（金）までフランス旅行のため長期休暇をいただきます。
＜長期連休のご案内＞
10月3日（水）昼まで営業
10月4日（木）～19日（金）休み
10月20日（土）より通常営業
ご予約のお電話は、10月3日（水）16時まで、10月16日（火）16時より受け付けます。
フランスの風をたっぷり吸ってまいります！このように、大好きなフランスに、毎年、行かせていただける事、心より感謝しております。帰国後、お店に少しでも、反映できるよう、再確認したり、新たな発見をしたり、フランスにどっぷり浸ってきたいと思います。
そして、帰国後、皆様にお会いできるのが楽しみです。どうぞ、よろしくお願い致します。
～フランスにて～Retour～
帰国の日がやってきました。荷物の準備は夜遅くまでかかって万端にしてあるけれど、心配性の私は4時に起きたりして・・・・。
あとは、近くにKayserがあるので、日本にもちかえるためのお気に入りのpain aux noix(クルミパン)を買いに。帰国後スライスして、ラップに包んで、すぐ冷凍して、ちびちび、楽しんでフランスを感じるために。これが、fromageにぴったりで、美味しいのです！
飛行機でいただくパンや朝食用も少し。pain au fromage（たっぷりのフロマージュのパン（ワインにピッタリ！まだ、飲むか！飛行機でも、私は飲みます！！））や、朝食用は、シェフ用にpain aux raisins（ レーズン入りデニッシュ）、私用は、pain au chocolat（ショコラ入りデニッシュ）！
昨日のfinancierフィナンシェも手荷物にいれて、おやつ。準備万端！
さあ、9時前にはチェックアウト。フライト時間は13時50分なので、余裕なはず。Bus direct（エールフランスバス）もスムーズで、10時半には空港に到着。免税、荷物預けなどもすませて、出国審査の列を見て、仰天！
ありえない人！人！人！ここから、3時間は並んだのではないでしょうか・・・。出発時間も過ぎてしまい、飛行機に乗れるのかどうか、ひやひや。ようやく、出国順番がやってきて、ほっとしながらもどきどき。
何とか、飛行機は待っていてくれました。でも、乗れなかった方が10名いらっしゃったという事でした。本当に大変な帰国。ずっと、トラブルなく、スムーズな旅行でしたが最後の最後で大変でした。でも、無事帰国できてよかったです！
長い間、マダムの独り言にお付き合いいただき、本当に有難うございました。このブログを通じて、仲良くさせていただけたお客様も多く、嬉しく思っています。今後も違う形でフランス愛をお伝えできたらと思っております。どうぞ、よろしくお願いしたします。
https://www.instagram.com/restaurantlannion/
→今後、メインで写真など、投稿予定のアドレスです。まだ、投稿はしてませんが、追い追いアップしていく予定ですので、フォローよろしくお願いします！Merci à tout le monde☆★☆à très bientôt ★☆★bisous☆★☆
気持ちの良い季節になってきました。テリーヌをワインと合わせて、ゆっくり食べたい感じ。写真は3種類のお肉を使ったテリーヌ！皆さん大好きな人気メニュー秋バージョンです！泡、白、赤、なんでも合いますよ！
2006年3月より約12年間続けてきました「マダムの独り言」ですが、次回で、最終回とさせていただきます。楽しみにしていただいているお客様も多く、「いつも見てます！」という嬉しいお言葉を励みに、頑張って、毎週、続けてまいりました。
Musée LuxemburgのPISSARRO展に行きました。シェフはPISSARRO好きです。こんなにも、PISSARRO尽くしの絵画を見るのは初めてでしたが、フランスの田舎の風景が美しく、とても印象的でした。
それでも、結構、並びました。根強い人気ですね。
セーヌを散歩して、jardinierをのぞいてみたり、
BHVにも立ち寄って、お店の備品を探してみたり、
最後の締めは、やはり、ここ。昨年3月から、日曜日も営業してるから、助かる――！
最後にバターも買っておこう！久しぶりに、Bordierのヴァニラ風味。ヴァニラのつぶつぶだらけ！大好き！
夕飯はホテルで、簡単に。美味しい
ソシスはシェフに焼いてもらってジューシー！
フロマージュも美味！トリュフ入りブリ―、お店のマダムに薦められた食べごろのサン・マルセラン。美味しすぎ！！！！
デセーは朝買っておいた
秋といえば茸。お好きな方にはたまらない食材。最近好評なのがこちらの「キノコのリゾット」です。アクセントにフランス産のホロホロ鳥のコンフィが入っています。そして、仕上げは、たっぷりのフロマージュ！白ワイン、赤ワイン、どちらにも合うお料理です！
こちらは近頃始めたメインより、「スペインイベリコ豚ホホ肉のブレゼ＆バラ肉のコロレ」です。コラーゲンたっぷりのホホ肉は柔らかく煮こまれており、バラ肉はコロレ（カリッと香ばしく表面を焼くこと。）してあります。お肌が綺麗になりそうな一品。ソースはケッパーを効かせたさっぱり爽やかなソースです！
写真では、軽い列の様に思われるかもしれませんが、猛烈に長い列なのです。パン屋さんでこんなに並んだのは、パリで初めてかもしれません。
やっと、中に入る事が出来ました。美味しそうなバゲットがならんでいます。優勝トロフィーも飾ってありました。
お菓子類も美味しいと評判なので、お昼のデセー用の生菓子と日本に持ち帰り用のケイクを購入。
戦利品のバゲット！この日のディネ用。
13区はマルシェがあちこちに出て、活気があります。しかも、下町だから安いし！
大好きなノワール・ムチエのスタンドーー！
お昼用にパエリアと、地元マダムが買いに来ていた、ムチエのジャガイモのポテチも買ってみました。
お昼ご飯は、近くの公園で、先ほど買ったパエリアとパリブレストを。気持ちの良い空気の中だから、美味しいですね。こういうときの為に、ウエットティッシュ、使い捨てカトラリー、日本から持参のミニ缶コーヒーなど、マルシェに行く際などは、常に持って来てますよー！準備万端です！
葡萄の美味しい季節ですね！
大粒の葡萄がフルーツの中で、一番好き！フルーツとしていただく葡萄に関しては日本の葡萄が最高！
ラ・フランスも美味！私は和梨より洋梨が断然好きですーー！こちらも、大好物！
さて、先日、久しぶりに、高校時代の親友と、仲良しのレストランに行き、ゆったりと楽しく美味しい時間を過ごすことができました。学生時代の心おけない友人と過ごすのって、何年ぶりだったでしょうか。学生時代に戻れて、本当に楽しくて、こういった時間って大事だなーと思いましたね。
1人は共通のお客様も多い、沖縄波照間の「みんぴか」店主Hくん。先日、仲良しのお客様が偶然、波照間にいらっしゃって、Hくんから、、沢山のお土産を預かってきてくださいました！黒糖、波照間の希少な焼酎、奥様作の可愛い葉書！愛情、こもってるわー！Merci！！！
見るからに美味しい色とりどりの野菜達。
この芍薬可愛すぎません？気に入りすぎて、今年の年賀状に使いました。
一目で美味しそうと思ったマンゴーのドライフルーツ！これ、大ヒットでしたー！買って帰り、お店でも使いましたが、美味しすぎて、即、なくなりました。
HUGO＆VICTOR 日本にもありますが、こちらのフィナンシェが好きで、必ず、買いに行きます。上質なアマンドの香りとバターの良い香り、ふんわりとざっくりした焼き具合がたまりません。ナチュールのフィナンシェはもちろんの事、季節のフルーツのお味や、ショコラ味など、どれも美味しい！特にフィナンシェ・オ・ショコラが一番好きですが、ない時が多いので、あれば、超ラッキー！
帰りの飛行機のおやつ用、この日のディネのデセー用に購入！最終日、日曜日はラストスパート、パトロール！musée にも行かなきゃいけないし、大忙しーーー！
写真は、夏の鹿料理。お任せのお料理のメインより。鹿のローストと鹿のソーセージ仕立ての2種の調理法です。赤みの柔らかい部分の鹿肉で、食べやすく、旨味がギュッとつまっていて、召し上がられた方、皆様喜ばれております！！
スズキのロティ。ジャガイモのムースリーヌとヴァン・ジョンヌのソース。食感の楽しいお料理でした。
メインディッシュはイベリコ豚の希少なプルマ（背肉）のロティ です。ハーブをきかせ、付け合わせは空心菜のソテー。
フロマージュはロックフォールのムースにプリュンヌとキャラメル・サレのソース。トーストを添えて。
デセーは、ショコラづくし。ムース・オ・ショコラ、グラス・オ・ショコラ、サブレ・オ・ショコラなど。アクセントにレザン・セック。
caféで〆。
まだ、Busが間に合いそうなので、パリの街を眺めながらゆっくりBusで帰ることにしました。楽しい夜でした～。
8月もあっという間に過ぎていきます。秋が来るかな？と思いましたが、9月もまだまだ、暑そうな感じですね。写真は、最近のお料理より、魚介類のミ・キュイ スイカとトマトのガスパチョソースです。とても爽やかで、残暑を乗り切れそうなお料理ですよ！
場所は7区にあります。Ｂｕｓでのんびり行きました。
最後の夜。シャンパーニュで乾杯。
パンとバターはこんな感じ。内藤シェフと相談して、ブルゴーニュの白。酸味のヴァランスもよく、ミネラルも感じられて、お料理とのマリアージュもバッチリで、非常に美味しいワインでした。それにしても、久々に、日本語通じる―。なんか、楽チンです。
アミューズは空豆のヴルーテ。ジャンボンの泡のソース。一口いただいて、美味しい！！！！と思いました。お味がばっちり、決まってます。
一皿目前菜はChalosseの鴨のフォアグラのコンフィ。このフォアグラは、相当、美味でした。季節のCerise(さくらんぼ）とそのジュレが添えられて、一緒にいただくと、相乗効果！うーん！ワインも進む～♥
二皿目前菜は貝類のエチュヴェ。ジャンジャンブル（生姜）風味。間違いなく日本人が好きな味でした。貝はマテ貝、蛤、ムール貝。マテ貝が特に美味しかった！貝の出汁のソースがまた、絶品でした。
さて、写真はシェフの気まぐれ「季節のフルーツのガトー」。究極に美味しいスポンジ生地とフルーツを合わせたガトー。本当にシェフの気まぐれなので、出会われた方、ラッキーです。♥♥♥きっと、皆さんが、お好きな味ですよ♥♥♥
もちろん、
ボンボンは、「Ganaches Origines」が好き。 5種類の産地のテロワールが存分に感じられます。口どけ、余韻、香りなど、言う事なしのショコラ。5種類が6個ずつ入ってるタイプを自分へのご褒美に必ず買います！1番好きなショコラです。シンプルかつ質が高く、大人っぽいボンボン。
タブレットは何をいただいてもはずれなし！必ずいくつか買いますね。こちらのタブレットは全部食べ終わった後、袋の香りをクンクンしてしまうほど、香りが好きーー！そこまで好きなら、買っても値打ちあるなーーと、いつもシェフに言われております。
皆様、お好みそれぞれ分かれると思いますが、私は、こちらのショコラの大ファンです！
続いて、ホテルで翌日いただく分の買出しに、お決まりの
いったん、ホテルに戻り、軽くお昼ご飯。Vérotで買ったパテを少しと、バゲットを少し。キンキンに冷えた地ビールと！
食後はあっさり、フルーツ！
お決まりの「
このあたりから、1人行動。お菓子屋さん巡り！食べられないけど、ウインドーを見るだけで幸せ！Rue du Bac、歩いてるだけで楽しい！
皆さんお好きなPatrick Rogerもパリのあちこちにできてきましたね。こちらは、Rue du Rennesのお店。
写真はプティフールでお出ししているPâtes de fruits 。
美味しいフルーツ屋さんもみつけてあるので、安心。
かつ、ここは、目の前に「
コンテ、美味しすぎます！6ヶ月、12ヶ月、18ヶ月、24ヶ月、36ヵ月で随分味わいが変わってくるので、お好みに合わせて！若い方がよりミルキー。熟成がすすむにつれて、こくがでて、ワインに合う感じがしますね。
営業上手のマダムにいろいろ薦められて、買うはずのないものまで、大量に買ってしまいました～。ここで、また、大荷物！
続いて、5区リュクサンブール公園近くのこちらのショコラティエ「
タブレット、美味しいーーー！好み！楽しいお味！なかなか、無いタイプ。いろんな味がありますのでお好みのものを選んでみてください！
Sarreguemines（ロレーヌ地方の都市名）のカヌレ（マンゴー、パッション味）も、初めて出会ったもので、非常に気に入りました。カヌレの形のショコラの中に柔らかいガナッシュ、中央にマンゴーとパッション風味の
いつも行くコンフィチュールのお店。「
高級カフェを横目に、大急ぎで次のお店に！こういうcaféで、のんびりと、人観察したり、本を読んだりして、時間を過ごすのがパリっぽい過ごし方だと思うけど、なかなか、パリでは時間がなーい！汗だくで、早歩きしまくってます！！！
ディネのデセー、「Pêche framboise 」も大好評！とっても、美味しいので、是非食べに来てくださいね！
大満足のディネ。お料理もおいしかったけれど、最高のサーヴィスでした。最後に私達が気に入ってたシャンパーニュの名前もこちらからお願いしていないのに、メニューに書き込んでくれていました。
気持ちよく、散歩しながら帰りました。まだまだ、にぎわっているパリの街。
さて、ディネの新作デセーのご紹介。「Pêche framboise 」
美味しい味が混ざり合って、食感、酸味、甘みがバランスよく、美味しいデセーに仕上がっています。この時期に、是非、召し上がっていただきたいデセー。写真はチラ見せ。隠し味は召し上がってからのお楽しみ！暑さも吹っ飛ぶ美味しさですよ！ご来店、お待ちしております！
お店に到着！テラスもあり、開放的なこんな感じのお店です。昨年はミシュラン★付きのお店ではなかったのですが、2018年、1つ星に昇格されましたよ！
こんな感じのカジュアル雰囲気。
今日はシャンパーニュモードだったので、bouteille de champagne で。ソムリエのムッシューが、好みを丁寧に聞いてくれて、ばっちりのシャンパーニュを用意してくれました。ミネラル感があり、コクのあるボディのしっかりしたタイプ。余韻も良い。お食事にもぴったり！
申し訳ないけれど、そうさせてもらいました。そうこうしているうちに、店内満席となり、大賑わい。忙しいのに、初めて伺った日本人の私達に、とても親切にしてくれて、とても嬉しく思いました。サーヴィスは2人。ムッシュー以外に可愛いマドモワゼルが1人。どちらも、キビキビ気持ち良いサーヴィスです。
そして、コースの前に牡蠣やビゴール黒豚のチョリゾなどを＋9ユーロで注文可です。どちらも美味しそうなので、注文しました。
Huîtres N°2 de plein mer d’Utah Beach
Chorizo de porc noir de Bigorre de la maison Grau
