食材やメニューに関すること

2017年6月 6日 (火)

初夏のデセー

フランス旅行まで、10日を切りました。それまでに!と、ご予約をいただいたり、お休みの期間に、ご予定していただいた方がお日にちを早めていただいたりと有難く思っております。フランスに行く前も、ますます、はりきってお仕事しますよーーー!

Image_7さて、初夏になり、苺の時期も終わります。続いて、ディナーの季節のデセーは、極上のパイナップルやマンゴーを使ったデセーをご用意します!食後にぴったりの爽やかな味わいです!お楽しみに!ランチでは、今まで同様、定番のその日のデセーを2種類から選んでいただくスタイルです。デセーも、美味しいね!と、最後までご満足いただける事がラニオンのモットーです!ご来店お待ちしております!

Image_3さて、6月4日はシェフの45歳のお誕生日でした!少し前のデセーで、シェフが苺のガトーをずっと作ってましたので、毎年定番のショートケーキを今年は、やめにして、渋く、ガトー・オ・ショコラ・クラシックでお祝いしました!Image_6大切な友人がコート・ディボワールのお土産にくれたとっておきのショコラを贅沢にも使わせてもらい、自家製シトロンコンフィを忍ばせた誕生日スペシャルのガトー・オ・ショコラにしてみました!Image_4なかなか、好評で、18センチのガトーがあっという間になくなり、嬉しく思っています。元気で働けることが、一番!年々、健康の有難みを感じます。お店を長く続けるためにも、楽しく、仲良く、健康で、頑張っていきたいです!

~Franceにて~Musée d'Orsay

日曜日の午後、オルセー美術館が行列してなかったら、行ってみようかと、ダメもとで、オルセーに行きました。なんとなんと、一番混んでいるはずの日曜日のお昼間、ほとんど並ぶことなく、すんなり入館できるなんて、なんてラッキー!それだけ、パリに観光客が減っているということです。ツアーの方々には、ほとんどお会いすることなかったです。

Dsc05642Dsc05644Dsc05645Dsc05650Dsc05648Dsc05679改装工事直後は写真禁止だったのに、写真OKになっていました。ノルマンディ―地方でどっぷり印象派に浸ったので、Parisでもオルセーで印象派に浸りたかったのです。

Dsc05655Dsc05658Dsc05663Dsc05665Dsc05666Dsc05677Dsc05678Dsc05681Dsc05682Dsc05684Dsc05685Dsc05688Dsc05689好きな絵画が目白押し!

Dsc05690大満足です!

Dsc05692その後、セーヌ川をお散歩。

Dsc05719LE B・H・Vは日曜日も営業してました。

ちなみに、今年の3月から皆様大好きLe Bon Marché が11時~20時、La Grande Epicerie de Parisは10時~20時、日曜も営業になりました!ウソみたいですね!

Galeries Lafayette に関しては、本館、紳士、メゾン館は11時~19時まで、日曜も営業。ただし、グルメ館は日曜日お休みです。

今後、日曜日も有意義に過ごせそうです!

Dsc05711マレ地区で、美味しそうなジェラード店「Pozzetto」を発見。種類がいろいろあって、迷うーー!

Dsc05713シェフはフロマージュ・ブラン&シトロン

Dsc05714私はフレーズ&ピスターシュ

素材の味がしっかりして、美味しい――!お薦めです!

Dsc05720フランスとのお別れが近づいてきました。さあ、次回、最後のディネはかなり楽しみ~なレストランです!

2017年5月30日 (火)

Poissonおすすめ!!

5月も終わり。6月前半は、気持ちのよいお天気が意外に続きますよね。最近は、晴天続きで、お魚もピチピチ大漁!とても、美味しいのです。

Image写真は「長崎五島列島産カサゴのポアレ オリエンタルエピス風味」。季節の空豆やパプリカなどのお野菜も彩り綺麗に、初夏らしく、目にも楽しい一皿です!大好評!!カサゴは身がプリプリしていて、私の大好きなお魚の一つです!

Imageスープは上質な新玉ねぎを使った冷製スープです。コンソメゼリーを忍ばせて、この時期嬉しい一品!こちらは、いつも以上に味わってくださる方が多く、「このスープ、本当に美味しかったーー!」とのお声を何度もうかがえて、嬉しく思っております。

6月は出始めの夏野菜も多く、意外と食材豊富!美味しく食べて、梅雨を乗り切りましょう!

Franceにて~le dimanche matin~

Dsc05602Dsc05603日曜の午前中は、1人で買い物!シェフはホテルでのんびり。まずは、モンパルナスタワーを眺めつつ、行きたかったDES GATEAUX ET DU PAINまで、歩いて!

Dsc05604Dsc05605思った以上に立派な店構え!かっこいいお店です。

Dsc05606生菓子も美しくおいしそうでした!

Dsc05608Dsc05638目的は、日本に持ち帰り用の焼き菓子。スタッフの方にお勧めを聞いて「Cake au citron」を購入。とても、美味!好みでした!

ひっきりなしに、地元のお客様がこられていました。パンなども非常に美味しそうでしたよ!この日は、お腹が、いっぱいすぎて、そんな気分にもなれず・・・次回の楽しみに!

続いて、メトロでビオ・マルシェに向かいます!Dsc05610Dsc05612Dsc05613Dsc05616Dsc05614Dsc05623Dsc05620こちらのマルシェは、もう、すっかり、観光地です。普段、このマルシェには、日本人の方も多いですが、テロの影響で、例年よりは、少なかったです、、、。

Dsc05622ビオ・マルシェの目的は、こちらのBain Grâce/ Féminité(Sel de guérande huiles essentielles ~Rose, Myrrhe,Ylang, Géranium~)です。もう、何年も使い続けていますが、強すぎる香りではなく、本来の自然な優しい薔薇の香りが上品で、気に入っているのです。ただ、塩は重いので、沢山は買えませーーん。ご褒美お風呂の日に使う為のSel de bainです。

Dsc05624ビオ・マルシェにいったら、すぐ近くのこちらにはいかないと!もう、すっかり有名「HUGO&VICTOR」。

Dsc05626Dsc05627Dsc05628Dsc05630ここのフィナンシェが好きですーー!翌日の飛行機でいただく用に購入!Dsc05632Dsc05640

Dsc05635続いて、またまた、メトロで移動。バス派の私ですが、日曜日はバスがお休みの路線が多く、つい、メトロです。テロが気になるし、1人でちょっと、怖いけど。。。

Dsc05636Dsc05637気になっていたお店。Famille Mary。買いたい蜂蜜がありました。France国内にもParisにも支店が何店舗かあります。

Imageこれです。ゲランドの塩入り蜂蜜!試しに買ってみました。これが、はまる美味しさでした!上品な塩加減と甘みがフロマージュにぴーーったり!また、買いたいです!

2017年5月16日 (火)

薔薇

Image早くも5月半ば。新緑で清々しく、1番気持ちの良い季節です。 写真は、最近のお料理より。 その日の魚介と新玉ねぎ、エンドウ豆を使った温かい前菜です。

Image大好きな薔薇の季節!こちらは、お客様が育てられた薔薇をプレゼントしてくださったものです。香りまでお届け出来ないことが残念なほど、良い香りです。

5種類の薔薇Image_6名前も書いてくださってました。

ImageImage_4 Image_2Image_3Image_5それぞれ、エレガント!こんなに綺麗な薔薇を育てられるなんて、尊敬です!

そして、いつも、京都市植物園のお花情報を教えてくださるお客様によると、今週から来週にかけてが薔薇の見頃らしいです!行きたくなりますね!

Image_8山紫陽花が綺麗だったので、エントランスに飾りました。薔薇、紫陽花、好きですーー!

Franceにて~Café Trama

ずっと気になっていたお店「Café Trama」。

昨年、帰国してから、パリにいらっしゃるお客様に一番ご紹介しているお店はこちらではないでしょうか。気軽に行けることと、食材etc...こだわりがあること、 実際、うかがって、とても良いお店だと思いました。

Dsc05559場所も便利な rue du Cherche-Midi 。皆さん、大好きLe Bon Marchéからも程近く!

Dsc05560Dsc05561Dsc05563お昼オープン直後でしたので、飛び込みで入れました。このあと、すぐに満席になってましたけれど。

Dsc05562いろいろメニューはありましたが、今日は、どうしても、こちらの週末限定ハンバーガーがいただきたかったのです!

Dsc05569PoujouranのバンズにDesnoyerのお肉を使った究極のハンバーガです!


Dsc05570二人して、無言になってしまう美味しさでした。贅沢極まりないハンバーガーとはこれか!という感じ。そして、具のピクルス、サラダ菜、トマト、付け合わせのジャガイモや、人参のサラダまで、完璧!どれも、上質な物でした。

ソムリエのムッシューもプロ意識強く、尊敬しちゃいました!居心地の良いお店~♪♪ワインも美味!また、絶対来ます!他のお料理も美味しそうだったし次回も楽しみ~!!

Dsc05571Dsc05572パリで、お薦めの1軒です。

<Café Trama>
83 rue du Cherche-Midi 75006 Paris
tel/01 45 43 33 71
定休日 日 月

2017年5月 9日 (火)

Félicitations pour le 50e anniversaire!!!

Imageゴールデンウイークが終わりました。多数のご来店、有難うございました!今週は、随分、落ち着いた店内ですので、ゆったりラニオンがお好きなお客様は是非!

Image_2今週は結婚50周年を迎えられるお客様のご予約をいただいております。70代後半とは思えぬパワフルなご夫婦!インド、アフリカ、ウズベキスタン、トルコ、ベトナム、ヨーロッパ各地など、全部覚えきれないくらい年に何度もご旅行をされています。そして、長いフライトを経て帰国された4日前後には、当店に食事にお越しいただく(しかも、須磨からお車を運転されて)事がしばしば。仲良しで、お2人ともハツラツとされていて、ご夫婦の鏡だと思います。ご結婚50周年にご来店いただけること、心より嬉しく思います。Félicitations!!

ご結婚記念日、お誕生日にご来店いただくお客様は非常に多いです。とても嬉しく思っております。記念日等のご予約の際、遠慮なさらず、デザートプレートのメッセージをお申し付けください!写真に残していただいても、記念になりますので、是非是非!

Imageさて、ディネの苺のパフェ風デセーですが、非常に好評なので、しばらくの間、ご用意させていただきます。「このデザート、めちゃくちゃ美味しいです!私にとって、心に残るデザートの1つになりました!」という嬉しいお言葉をくださったお客様もいらっしゃって、本当に良かったです!

Franceにて~samedi matin~

土曜日は朝から大忙し!買出し買出し!

Dsc05531まずは、昨夜買っておいたbeillevaire のvanille味のヨーグルトを朝食に。たっぷりのgrain de vanilleで幸せ~♪

そして、マルシェにOn y va!

目的は、5区にあるこちら、Dsc05532「Maubert Mutualité」のマルシェ。メトロ「Maubert Mutualité」下車すぐ。

とにかく、コンパクトでまとまってるので、時間がなくても買いやすい!

Dsc05540乾燥ハーブ達も充実しているし、

マルシェの目の前に好きなお店が多く、

Dsc05535ワインも買いやすいし、


Dsc05534フロマージュリ「Laurent Dubois」があるのです!


Dsc05536Dsc05537Dsc05538たっぷり買うぞ!ここの、ハード系のフロマージュ、たまりません。特にミモレットエクストラやコンテが最高!スタッフの方も親切~!

続いて、Busにて、Saint-Germain-des-prés方面へ。

Dsc05542_2名店 Café de Floreを目印に、rue Saint-Benoitを少し、北に入ると、

Dsc05543Le Chocolat Alain Ducase 」。

Dsc05544大大大好きなショコラティエです!こちらだけは、絶対、はずせません。いろいろ、買ってしまいました。こちらの何種類もあり目移りするタブレットもお薦めですーー!

続いて、Rue de Rennesをずんずん歩いて、お惣菜を!何度もご紹介してます「Gilles Vérot」へ!目的は、こちらのシュークルート!夏場はシュークルートはお休みで、9月~シュークルートが始まる事を昨年聞いてました。数年前、いただいた時、絶品だったので、今回、どうしても食べたかったのです!こちらは、他のお惣菜や、パテ類もすべて美味しいので、パリ滞在型の方にはお薦めです!Dsc05545Dsc05546Dsc05547Dsc05551Dsc05552Dsc05555Dsc05553Dsc05554無事シュークルートを購入し、

Rue de Sévresに向かいます!Dsc05557目的は、「Quatrehomme」。昔から大好きなフロマージュリです。こちらのカマンベール、好きなんです――。Dsc05558

さあ、この時点でAM11時過ぎ。順調です!さあ、ここまで来たら、行きたかった、あのお店でdéjeunerかな!次回のお楽しみに!

2017年4月25日 (火)

ホワイトアスパラガス

いよいよ、ゴールデンウイークが近づいてきました。

Image_6写真はフランスロワール産のホワイトアスパラガスです。ゴールデンウイーク期間、ディネにて、こちらのホワイトアスパラガスを使った前菜をご用意する予定です。この時期ならではの嬉しい食材!是非是非、ご来店ください!

Image_3先日、ご案内しましたジュレと苺を使ったパフェ風の爽やかなデセー!大変好評です!こちらも、しばらくの間、ディネにてご用意しております。

毎年の事ながら、ゴールデンウイークのご予約は偏っており、空いている日もあります。ご予定決まれましたら、是非、お電話ください!ご来店を心よりお待ちしております。

しつこいですが、ゴールデンウイークの営業のご案内です。普段と変動ございますので、よろしくお願い致します。

<ゴールデンウイークの営業ご案内>

4月29日(土)~5月1日(月)通常営業

5月2日(火)休→4日木曜日の振り替えで休み

5月3日(水)通常営業

5月4日(木)木曜日ですが、昼夜営業

5月5日(金)金曜日ですが、昼夜営業

5月6日(土)~5月9日(火)通常営業

5月10日(水)11日(木)休み

5月12日(金)夜のみ営業

Image_2Image皆様のご来店をお待ちしております!!

Franceにて~de St-malo à Paris~

地方のホテルにて最後の一仕事。マルシェで買った果物!

Dsc05439Reine-claude(レ-ヌ・クロード)

Dsc05440Mirabel(ミラベル)

どちらも、この時期(8月末から9月上旬)にしかない果物で、日本では、なかなか、手に入らないので、この時期にフランスに来たからには、絶対に、コンフィチュール(ジャム)を作りたかったのです!今回の日程では、本当に時間がぎりぎりでしたが、気合で作りました!

Dsc05446ヴァニラのさやを入れて、より美味しく!念願のコンフィチュールが出来ました!やったー!この時点で真夜中。パリ行の荷物を片付けて準備しないと!

Dsc05448そして、朝早くチェックアウト!

Dsc05451Dsc05450Dsc05453Dsc05467サンマロからTGVでパリへ!3時間ほどで、モンパルナスに到着。お昼過ぎ。

パリに着いたら大忙し!荷物を置いて、すぐに出かけます。

Dsc05477Dsc05478Dsc05480Dsc05481お気に入りの紅茶屋さん「Betjeman Barton」。こちらのフレーバーが好きです。お目当てのフレーバーは、ほぼ、決まっています。それ以外に香りを試してみて、新たに買ってみたり。いろいろ、買うので、これも試してみて~!と、サンプルをくれました。Image_4こんなサンプルの袋すら可愛い!

続いて、人気のrue des Martys。人気店が並ぶ美味しい店通りです。

Dsc05485Dsc05486大好きな、「La chambre aux confitures」へ。こちらには、数えきれないほどの種類のコンフィチュールが売っています。迷いだすと選びきれなくなってしまいます。いろいろ、試食させてもらいましたが、お店の方にも、よほど、ショコラのコンフィチュールが好きなのね!と驚かれたくらいです。Image_5酸味のある果物とショコラの組み合わせが好きすぎる私。意外に、なかなか、他で売ってないんですよ。だから、こちらで、買うことに決めています。

Maison Landemaine」でパンも買いたかったけれど、ディネが控えているので、、、、。

Dsc05488Dsc05492でも、「Sebastien Gaudard」の誘惑には負けてしまいました。Dsc05494ミラベルのタルト!美味しかったー!最近、ますます、こういう、素材重視の素朴なお菓子が大好きです!

Dsc05496食材や、調理道具の調達に行って、ホテルに戻って、大急ぎでディネに向かわないと!

2017年4月18日 (火)

苺デセー第2弾

春はお花が綺麗で嬉しいですね。今年はイマイチ・・・と思っていた桜も、逆に、長い期間、楽しむことが出来ました。よくぞ、雨に耐えてくれたものです!

先日のお休みはお花見日和!ウキウキ出掛けました。Image朽木はまだまだ、三分咲きでしたが、綺麗な川、山、青空、優しい桜に癒されました。Image_2 そして、こんなに見事に咲いてる木蓮も珍しい。咲きかけか、どれかが枯れて茶色くなってしまっていることがほとんどですが、全てが綺麗に白く咲いていました。

Image_3 Image_4出町柳から北山通りにかけて、高野川沿いの桜、素晴らしかったです!

Image_5 Image_6 Image_7そして、植物園の綺麗に咲き誇ったチューリップ!植物園には、薔薇の時期ばかり行っていたので、思いがけなく満開のチューリップに出会えて、心時めきました!チューリップって、乙女心(???)をくすぐるお花ですね!

Image_8乙女と言えば、乙女椿って、なんて可憐なんでしょう。好きなお花の1つ。

Image_9 Image_10最後は、大好きな

「半木の道」。北山通りから北大路通にかけて鴨川沿いの枝垂れ桜。綺麗です!

さて、ディネの苺のデセーですが、ご好評いただきました「ガトー オ フレーズ」に引き続き、第2弾の苺のデセー、考案中!Image暑くなるこの時期にピッタリの、皆さんが好きな感じで!今週末から予定しています!お楽しみに!

Franceにて~Marché de St-malo~

サン・マロにやってきました。12時前。まだ、マルシェに間に合いそう。好きなMarché de Rocabeyの曜日でしたので、大急ぎで、到着。 Dsc05397Dsc05403お気に入りのお店でコンフィチュールを作るための果物やドライフルーツを買い、

Dsc05400Dsc05401コルシカ島のお店で、サラミや、パテなど、買ってみました。

Dsc05405車を返し、いつものホテルにチェックイン。事故もなく、運転してくれたシェフに感謝!

Dsc05411いつものサン・マロの景色を見ると、ほっとします。この日は、少し、のんびり散歩して、夕食は早めにガレットでも食べに行こうかということに。Dsc05415La Maison de Bordier」にも行き、

Dsc05418休憩にカフェでビール!冷えててよかった!シェフ、お疲れ!Dsc05421Dsc05419Dsc05420サンマロの景色、大好きです。

Dsc05424夕食はこちら。「LA BRIGANTINE」。なかなか、ガレットを食べるタイミングもなく、今回、お初ガレットです

Dsc05425Dsc05426Dsc05430Dsc05428食事のガレットそれぞれ、違う種類の物、1つずつとサラダ。

Dsc05432Dsc05431食後にキャラメル・サレのクレープやグラス・オ・カフェ!どちらも、美味しいーーーー!


Dsc05433お腹一杯!美味しかった!ご馳走様です!

Dsc05434海岸を散歩して、ホテルに戻って、マルシェで買った果物でコンフィチュールを作って、荷物の整理をして、明日は、いよいよ、皆様お待ちかね(?)パリに移動です!

2017年4月 4日 (火)

Image_4Image_5Image_74月になり、春を感じる日々。京都の桜も今週が見頃ですね。お客様が育てられたクリスマスロースの花束をいただいたり、大好きなラナンキュラスが丸々と開いてきたり、自宅のアネモネがグングン育ってきて、テーブル花に飾れたり、幸せ♬♪。春はお花が綺麗で嬉しいです。

Image_3前回、ご案内しました「ガトー・オ・フレーズ」も大変ご好評いただいております!ふんわりしっとりの生地に苺とショコラ・ブランが抜群の愛称です!苺が美味しいしばらくの期間、ディネにてご用意しておりますので、是非ご来店くださいませ!

Franceにて~Chateau Richex petit déjeuner~

Dsc05355Dsc05361楽しみにしていたpetit déjeuner(朝食)です。いろんなオーベルジュのpetit déjeunerをいただきましたが、こちらは、心に残るpetit déjeuner 3本の指に入りますね。うーん、私の中では、1位かな。

Image_4ムッシューがワゴンでサーヴィスしてくれます。

Dsc05356Imageパン、コンフィチュール、などは、テーブルにたっぷりおかれます。この、パンの美味しかったことと言ったら!!!「このパン、うますぎる!」とシェフが、珍しく感動していました。朝食を得意としないシェフがこんなに美味しそうに食べるなんて!とても嬉しく思いました。

Image_3ムッシューがサーヴしてくれたお皿。美味しそうでしょう。jus d'orange(オレンジジュース)、jambon(ハム)、fraises(苺)、etc...全てが、素晴らしいクオリティの高さ!さすがだと思いました。

Dsc05360そして、朝食に生牡蠣が!最高に美味でした!旅行中、万が一の事があると困るので、牡蠣は控えていましたが、こちらのお店では別。

素晴らしいpetit déjeunerでした!

食後は少し、お散歩。

Dsc05363シャトーの裏はこんな感じで、Dsc05362Dsc05364美しい景色。

昨夜、アペリティフをいただいたお庭にも改めて、行ってみました。人がいないので気兼ねなく写真が撮れます。Dsc05369Dsc05372Dsc05383Dsc05381Dsc05384Dsc05370Dsc05380大好きなお庭です。

Dsc05367Dsc05385名残惜しいですが、チェックアウトです。また、必ず、来たいオーベルジュなのでした。Merci!!!

2017年3月28日 (火)

ガトー・オ・フレーズ

随分春めいてきました。今週はグループでのお集まりが多い感じです。行楽シーズン、グループ様の人数変更や、急なキャンセルなどもございます。いったん、申し訳なくお断りしてしまったお客様も、急にお席が空く場合がございますので、お手数ですが、また、お問合せくださいませ。

Imageさて、お待たせしました。ディネのデセーのご案内です。「ガトー・オ・フレーズ」です。苺のショートケーキは皆さん大好きですね!ラニオン風に仕上げてみました。苺と、ショコラ・ブラン、美味しい生地を楽しんでいただくレストランらしい「ガトー・オ・フレーズ」です。お楽しみに!

ゴールデンウイークのご予約、お問い合わせ、有難うございます。5月4日木曜日、5日金曜日は、昼夜営業となります。ゴールデンウイーク中は、込み合う日も多くなりますので、ご予約はお早めにお願いいたします。

<ゴールデンウイークの営業ご案内>

4月29日(土)~5月1日(月)通常営業

5月2日(火)休→4日木曜日の振り替えで休み

5月3日(水)通常営業

5月4日(木)木曜日ですが、昼夜営業

5月5日(金)金曜日ですが、昼夜営業

5月6日(土)~5月9日(火)通常営業

5月10日(水)11日(木)休み

5月12日(金)夜のみ営業

皆様のご来店をお待ちしております。

Franceにて~Château Richex dîner~

待ちに待ったRestaurant Le Coquillageのdîner!

Image_10Image_2前回ご案内した、アペリティフとアミューズをお庭でいただきながら、メニューを選んだ後、レストランに移動します。

薄暗かったので、写真がいまいちです。すみません。

Dsc05344Bordierのバター。美味しいです。Dsc05346メゾンのパンも、もちろん美味しいです。

Image_5こちらのお料理には、白ワインです。ミネラルたっぷりで軽い樽の香りも感じられ、お料理にぴったりの美味しいシャブリでした。

今回もプリフィックスのコースにしました。

まずは、前菜、

Image_4シェフはこちら。エピスの効いたヒメジのマリネと菜園のお野菜。ブルターニュだと、こういったお魚の生のマリネも美味しいのです。

Dsc05347私はこちら。鯖のタルトレットに茄子のピューレやトマト。マジョラムなどハーブ系のソース。これは、日本人が大好きな味ーー。鯖も生臭さゼロ。非常に新鮮で、bon!

主菜は2人~注文できるモンサン・ミッシェルのプレ・サレ(仔羊)のロースト!
Dsc05348前回の美味しさが忘れられず、もう一度、こちらのプレ・サレが食べたかった!シンプルなローストと、ブレゼしたものを表面香ばしくソテーした2種類の調理法。付け合わせの白インゲン豆がプレ・サレの味を吸って、また美味しい!普段、若干、仔羊苦手な私も、こちらのプレ・サレだけは、大好物!!!あー美味しかったーー!

Image_6シャイヨのデセーが運ばれてきます。Image_8シェフはこちら。珍しく、チャレンジ系も。ピスタチオのシュー、グラスの中は無花果のピューレ&クリーム、タルト・オ・ショコラ・オ・キャラメル・サレ、ヴェルヴェーヌのマカロン、桃のピューレにターメリック風味のアイスクリーム、。不思議な味ーー!と言いながら、食べてはりました。

Dsc05349私はこちら。逆に安心王道を。こちらのスペシャリテのホロホロ、サクサクのミルフイユ、ヴェルヴェーヌのマカロン、タルト・オ・ショコラ・オ・キャラメル・サレ、ヴァニラアイスクリーム、アブリコのタルト。シャイヨが運ばれて来る前からミルフイユとヴァニラアイスクリームは決めてました!美味しいに決まってますーー。

Dsc05352Image_9日の入りを見ながらの夕食は素晴らしかったです。最高のレストラン!大好きです。

2017年3月21日 (火)

ゴールデンウイーク営業のご案内

ゴールデンウイークのお問い合わせが増えてきましたので、ご案内をさせていただきます。

<ゴールデンウイークの営業ご案内>

4月29日(土)~5月1日(月)通常営業

5月2日(火)休→4日木曜日の振り替えで休み

5月3日(水)通常営業

5月4日(木)木曜日ですが、昼夜営業

5月5日(金)金曜日ですが、昼夜営業

5月6日(土)~5月9日(火)通常営業

5月10日(水)11日(木)休み

5月12日(金)夜のみ営業

皆様のご来店をお待ちしております。

Franceにて~Château Richeux~

フランスのオーベルジュの中で、5本の指に入る位好きなオーベルジュ、カンカルにあるChâteau Richeux。こちらの全てが好きなのです。幸せいっぱいの気持ちになれる場所です。2年連続デジュネに伺い、今回初の宿泊&ディネ。

Dsc05325Dsc05319この門構え、シャトーを見ると、わおーーー!来たーー!という気持ちになれます。

Dsc05321ロビーからの雰囲気。

Dsc05322門の外は、こんな気持ちの良い自然。

Dsc05316部屋に入ると

Dsc05297Dsc05307ネクタリンにシェリー、フリュイ・セック、そして、スペシャリテの焼きたてサブレ!これが、美味しいんだなーー。

Dsc05303Dsc05333テラスからの眺めも綺麗。

Dsc05309Dsc05304そして、お部屋の窓からは、遠目ですがモンサンミッシェルが!最高のシチュエーション!

Dsc05314Dsc05302洗面にも可愛いお花。センスが良い!Dsc05327鍵までコキアージュ!可愛い!部屋の名前はスパイスの名前。ここは、cardamom。

部屋でゆっくりした後は、「Restaurant le Coquillage」へ。

Dsc05335Dsc05336Dsc05341お庭でアペリティフ。9月のディネだと、若干、日が暮れ始めてきました。お庭は、デジュネの方が気持ち良いかも。



Dsc05337Dsc05342メニューを選んで、夕食が始まります!美味しいアミューズにシャンパーニュがぴったり!メニューの表紙もコキアージュのマーク!ワクワクワクーーー!

2017年3月14日 (火)

春の食材、春のお花

Image_53月も半ば。寒い日も多いですが、春めいたお昼間も増えてきましたね。オープン当初から根強い人気の仔羊のロースト。最近、少しお休みしていましたが、春と言えば仔羊!ということで、仔羊のローストです。シェフの火入れが大好き!とおっしゃてくださるお客様も多く、嬉しいですね。ロゼに綺麗に仕上げてお出ししますよ!

Image春気分でお花屋さんに。梅の枝ぶりが気に入って、飾っています。蕾からちらほら咲き始め、なんともかわいい。Image_2テーブル花にも珍しく菜の花を使ってみました。意外に可愛いです。春になると、黄色のお花が買いたくなるんですよね。

Franceにて~Dinan ★johann Dubois★

Dinanに到着です。こじんまりしていて、ここ、住んでみたい!と思わせる街の空気感でした。

Dsc05284Dsc05287Dsc05288Dsc05291ふらりと入ってみたお店も素敵でしたが。

Dsc05292今回、何といっても一番の目的は、こちらのショコラティエ「johann Dubois」。昨年、St-Brieucのお店にいって、美味しさに感動しました。ただ、異常気象36度越えの暑さ、ボンボンショコラを持ち歩くのは不可能で、日本に持ち帰ることができず、悲しい思いをしました。St-BrieucとDinanにお店があり、Dinanなら道順的に可能でしたので、今年はリベンジに!店構えからして、美味しいオーラが漂っています!

Dsc05293Dsc05294最初、微妙に愛想がなく、若干、冷たい感じたったマダムも、だんだん、私達がこちらのショコラが大好きであること、etc・・・が伝わったのか、本当に親切に接客してくださいました。今回は暑さもほどほどで、もちろん、保冷剤など、準備万端にしてましたから、思う存分、購入できました!

Dsc05296Dsc05832ボンボンショコラも美味しいし、タブレットも種類多く、非常に楽しいお店で、テンションが高まり過ぎます。Dsc03621ひそかに、マカロンもめちゃくちゃ美味しいんです。

Image_3そして、特記すべきはこちらのBulles de caramelです。4種類の味(季節に寄ってかわりますが、この時は、苺、塩キャラメル、ライム、洋梨でした。)があります。(→写真の色がついている丸い物がBulles de caramelです。)これだけでも、買いに行きたいーー!こちらのお店は、パリのデパートでも販売してませんし、もちろん、ヴァレンタインの時期に日本にも来ません。もし、DinanかSt-Brieucにいらっしゃる方には、是非お薦めしたいショコラティエです!

そして、St-Brieucのお店でも感じましたが、Dinanのお店も共通していて、販売員のスタッフの方の、お店のショコラに対する愛情が非常に強く感じられるんです。あー、思い出しただけで、また、行きたいな。


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