マダムの独り言

ラデュレにて

lannion madame — 2008-08-13T17:59:46+09:00

今年は、無事、パリの大好きなラデュレでお茶することができました。この場所のこのお店の前に立つと、心が踊る感じです(^^♪ディスプレイがいつも素敵です！箱もかわゆい♪たまりません！

なかなか混雑していて、お茶を断念することもしばしば。入り口近くの簡単な席ならあいていることが多いのですが、なんか落ち着かない感じで、味気ないし・・・でも、今回、Bonaparte店の2階席に案内してもらえてラッキー！2階は初めてだったのでとても嬉♪ １階は（写真右）オリエンタルな雰囲気につつまれて、これがまた素敵なのですが、２階（写真左）はとてもクラシック！落ち着いた大人の雰囲気です。

サロン・ド・テ苦手なシェフもラデュレだけはつきあってくれます。苺の美味しいこの季節に行ったらフレジエははずせません。たっぷりの苺とピスタチオのクリームが絶妙なバランスで、洋酒の利かせ方がまた、よい感じなのです♪ラデュレで研修していたパティシエの友人が、実際、フレジエができていく様子をみて、「あれは、すごいよ！定番のフレジエだけど、ラデュレのは美味しいに決まってるよ！」って、教えてくれてから、フレジエ（写真左）は、はずせなくなってしまいました。そして、私は初挑戦のグリヨットとフロマージュブランクリームのケーキ（写真右）！生地にもグリヨットがしのばせてあり、上にはさくさくのサブレがのっています。とても爽やかなお味でした!(^^)!もちろん大好きなラデュレの紅茶と・・・このメニューの文字体もお気に入りです。シェフもフレジエの完成度の高さに大満足の様子でした(^^♪

やっぱ、ラデュレって、好き(^^♪次の日にも買いに行きました。また、その模様は次回・・・お薦めちょいピクニックというテーマで・・・（*^_^*）

ラデュレでお茶した後はすこし1人の時間（笑）もちろん、シェフはお決まりの本屋、FNACへ！料理のことを考える大事な時間だそうです。私はサンジェルマン・デ・プレの雑貨屋さん、家具屋さんめぐり♪店内に飾れる雑貨探しやお洒落なディスプレイを見る時間！これって、絶対はずせない時間なのです（*^_^*）

7月末にラデュレが東京銀座に出来たことは嬉しいようで悲しいような・・・パリにいかなきゃ無いってのが、なくなってしまうなあ・・・・と思いながら、東京に行ったら是非、いってみたい！って気持ちになりますね。でも・・・すごい待ち時間みたいですから大変ですよね～<m(__)m>さすが愛するラデュレです(^_-)-☆

憧れのオーベルジュ

lannion madame — 2008-08-03T16:53:00+09:00

あっという間に8月になりました。早いものですね。この暑さも後少しの辛抱・・・元気にがんばりましょう！

こんな暑さの中にもかかわらず、お誕生日や結婚記念日などのお祝いのお客様にも多数お越しいただいているのは本当に嬉しい事です！そのたびに、私たちも幸せ気分(^^♪ありがとうございます。

先日も、ご家族3名様でお父様のバースデイにお越しいただきました。サプライズのHappyBirthdayデザートプレートと一緒に大学生の息子さんが素敵な低音の美声でお父様のためにBirthdayソングをプレゼントされたのです！しかもめちゃくちゃお上手なのです！！！お父様もとても嬉しそうなご様子で、「こんな嬉しい誕生日は初めて！」とデザートのプレートを携帯の待ち受け画面にされるなど、嬉しい嬉しいバースデイディナー・・・に。私、とっても感動してしまいました。心温まるご家族って、本当に嬉しい気持ちになります（*^_^*）ありがとうございます！

そして、フランス大好きなお客様にも多数お越しいただいておりまして、その中でも、フランスに旅行されるお客様の中に、レストランだけでなく、素敵なホテルに宿泊される方もいらっしゃって、夢の様な世界のお話をうかがっては胸膨らませる私たち（*^_^*）。とくに、田舎の星付きレストランのオーベルジュ（宿泊の出来るレストラン）に宿泊してしまうと、もうやみつきになるそうです。いやー・・・私たちにはなかなか手の届かないお話ですが、いつか、将来の目標にそんな旅をすることを夢見ながらお客様のお話を大変楽しくうかがわせていただいています。

そこで、今回、私たちが、お薦めするのは、グラースにある、「La Bastide Saint-Antoine」！こちらは、昔テレビで見て、絶対に行ってみたかったレストランでした。今回、季節も最高ということで、随分前から予約を入れてランチにうかがいました。グラースのバスターミナルからタクシーですぐです。ENTREEの表示。門から入り口までのお庭が、長い、長い、広い、広い。。。

こちらのレストランは、相当お薦めです。センス抜群、雰囲気よし、お料理めちゃくちゃ美味しい！そして、サーヴィスよし！落ち着いた木陰のテラスでいただくお食事なんて、至福の時以外の何者でもありません！あ～・・・いつか「La Bastide Saint-Antoine」に宿泊して、ディナーをいただいて、朝食もいただいて・・・また、ランチも？！！ってくらい・・・そのためだけにでもグラースに行きたい！と思えるくらいすてきなレストランでした。グラースにいらっしゃる予定のある方、ディナー、宿泊とはいかなくても、ランチだけでもかなりのお値打ちです！是非、お薦めします。

ちなみに私たちがいただいたランチのコースは、オードブル、メイン、デザートは全てプリフィックスで何種類ものなかから選択できます。それ以外にアミューズやデザート前のチーズもつきます。プリフィックスのメニューは、どれも美味しそうで迷いに迷います。アペリティフのシャンパーニュを飲みながらゆっくり考えます。

パンもいろいろな種類があり、さすがに美味しいです。今回いただいて、特に美味しかったもの・・・オードブルは私がいただいた、エイのサラダ。熱々のエイにの下にはトリュフの香りをつけた麺を付け合せにトマトとセロリのソースが・・。お隣のサラダは少し甘みを効かせた抜群に美味しいもの（このサラダ、いつまでも、食べ続けたいくらい、驚きの美味しさでした！）。メインはシェフが選んだ山羊のロースト！こんな美味しいお肉料理は初めてでした！臭みはほとんどなく、食感が楽しい！仔羊と仔牛の間くらいの若干美味しい仔牛よりのイメージ。おもいっきりプロヴァンス風に仕上げられたこの一品は、あー・・・私の選んだ季節のモリーユ茸やトリュフをたっぷり使ったウズラのお料理も最高に美味しいけれど、この山羊にすべきだった・・・とマジ後悔してしまった食いしん坊な私(^_-)-☆。このお皿は、今回のフランスでいただいたお料理の中でピカ一だったかもしれません。そして、デザートは洋梨のタルトタタン！これはピントがばっちりの美味しさででした。タタン好きなので、選ぶことが多いのですが、こちらの洋梨のタタンは最高でした。苦いぎりぎり直前にカラメリゼされた洋梨とパイ生地の絶妙な美味しさ、・・添えられたソースは洋梨とショコラのマーブル、そして、ヴェルヴェーヌのソルベ・・・好きな物ずくしなのです・・・。プティフールも全て美味しくて。。。！大・大・大満足(^^♪

最近は、新しい事を求められすぎて、モダンばかりが目立つ中、こちらは、クラシックを基本に、そして、ふとした新しい驚きもあり！・・・一番私たちの求めるレストランでした。今回、とても良い席に通していただけたので、すばらしい空気の中でプロヴァンスランチを満喫することができました。

「La Bastide Saint-Antoine」、雰囲気も最高で、お料理もサービスも最高で。。。お料理はもちろんのこと、お客様を楽しませるってこういうことなんだ・・・って。本当に勉強になりました。何度も申し上げますが、こちらに来るためだけにもう一度コートダジュールに訪れたい！そう思わせてくれるすばらしいレストランでした。

ちなみにこちらのバスティド（南仏別荘建築）からはグラースの田園を前景に海まで見渡せるそうです。プロヴァンスの魅力たっぷりの宿泊施設で、美味しいお食事をいただいて、過ごせるなんて・・・あー憧れ！・・・いつか、そんな日が来るといいな・・私の遠い夢の1つです（*^_^*）

そして、先日、丁度私たちと同じ時期にパリにいらっしゃっていたお客様が帰国直後にお越しいただきまして、パリのお話で大盛り上がりしてしましました。１泊2日でアルザス、コルマールの方にもいらっしゃったとの事、フェルベールさんのお店の事など、大変楽しいお話をうかがうこともできました。そして、お帰り間際に渡された物が・・・！！！なんと、私の大大だーい好きなHANSIのフライパンの形の小物！うそー・・・可愛い(#^.^#)「お店に合いそうだったから・・・」って、あまりのサプライズに・・・・「あ～嬉しすぎます・・！！」。フランスではいろいろな買い物が多くて、お荷物も大変な中、当店の事まで考えてくださっていたことに、感動しました。早速、お店に飾らせていただいています（*^_^*）本当にありがとうございます！心より感謝いたします<m(__)m>

フランスの花達

lannion madame — 2008-07-22T17:54:58+09:00

夏休み前の3連休、うだるような暑さの中、沢山のお客様にお越しいただけたこと、心より、感謝いたします。

今回はお花大好きのお客様のリクエストにお答えして、お花話題です。南仏で印象に残っているのは鮮やかなブーゲンビリアと甘い香りのジャスミン！ブーゲンビリアのピンク色にも南仏を感じましたが、あちこちの壁に咲くジャスミンの花のなんともいえない甘い香りが心地よく、ジャスミンの花に出会うたび、ぱちぱちと写真に収めていました。

お花屋さんやマルシェでは、この時期、芍薬に薔薇が主流。マルシェで何気に白とピンクの芍薬の花束を抱えている女性が素敵でした。

そして、今回のパリのイメージは芍薬！ピンクの八重の芍薬があまりにも可愛くて・・・・。薔薇も素敵ですが、せっかくの芍薬の季節、今回、パリでは、大好きな７区のお花屋さんの傍にアパルトマンを借りたので、パリ２日目の朝一番にブーケを作ってもらいにいきました。

店内もとびきり素敵で、欲しいお花がいっぱい！あー・・・薔薇もやっぱり素敵！薔薇ばかりのブーケにするかどうするか・・・でも、せっかくこんなに芍薬が綺麗な季節だから・・。まずは、店員さんと相談。でも、私が、これとこれを・・といっても、この辺はフランス人！これにはこれはおかしいから、こちらの方がいい！という感じで・・これは任せたほうがセンスよくしてくれるな！とピンときて、絶対入れて欲しいお花だけを指定してあとはお任せでブーケをつくってもらいました。

ブーケをつくるセンスの良い彼女の手さばきを見ているだけでもうっとりします。やっぱり、季節の芍薬をいれてもらってよかった・・・結局思いっきりラニオンカラーのブーケに！ロマンティックという名の薔薇と芍薬、そしてカシスの葉がアクセントで素敵！お花を包み込むようにくるりと白い紙と白いリボンでラッピング！ショップカードをピンで刺して・・これもまたお洒落！アパルトマンに戻り、毎日このブーケを見ては幸せな気持ちにつつまれました！

毎日、そんどん芍薬が開いてきて、びっくりするほど大きくなるのを見てはにんまり（*^_^*）

私にとって、フランスはいろいろな刺激をうけられる場所。レストランでは、クラシックかつ驚きを求めたお料理、スマートかつチャーミングなサーヴィス、そして、美術館で美しい絵画をみて、心を落ち着け、フランスの自然の空気を吸い、これでもか、といわんばかりの新鮮なマルシェの野菜を堪能し、あらゆる珍しいお肉に出会い、あー・・ここは農業国だ・・・と実感し、そして、こんなに素敵なお花屋さん。日本人には、なかなかまねできない、フランス人の具え持ったセンスに感動し・・・、フランスに行くたびに、あー、フランスってなんて良い国なんだろう・・・しみじみ感じているうちにあっというまに時間が過ぎていきます。と同時に、日本の繊細な味や、技術のすばらしさもあらためて実感したり・・・。

自分達のお店を始めてからはフランスに行っても見る視点が変わってきて、全てがお店の事を考えながらのフランス旅となりました。好きなようにうろうろ自由人していた昔とは少し変わってしまった自分がいるなー・・なんて、変化を感じながらそれでもフランスが好きなことだけは変わらないまま・・・いつも刺激や元気をいただいています。

ご旅行でフランスにいらっしゃる方、いろんな楽しみ方がフランスにはあります！フランス人は意地悪なんて、絶対に嘘！（ときどき、はありますけど・・・それは、どこの国も同じ！）基本的にはすごーく優しいんですよ（*^_^*）英語だって、しゃべってくれます！ただ、「ボンジュール！」と「メルシー」だけは、どんな時でもお忘れなく！

そして、一週間くらいパリに滞在される方、近くのお洒落なお花屋さんで、ブーケをつくってもらうのもよし、マルシェで安くお花を買って、自分でいけちゃうのもよし！部屋にお花があるだけで気持ちが違います(^^♪でも、自分の為にブーケをつくってもらうのって、すごーく気分がいいものですよ～お薦めです（*^_^*）

MENTONにて

lannion madame — 2008-07-14T18:36:00+09:00

イタリア国境まで目と鼻の先！大好きなMENTON（マントン）です。シェフも私もそれぞれ訪れたことはありますが、一緒に訪れるのは初めて！以前シェフが1人で行ってとても良かったというレストラン「Mirazur（ミラズール）」が一番の目的！もちろん、ジャン・コクトー美術館もありますし、海も綺麗！お勧めの場所です。

マントンまではもちろん、バスで！最高の景色でした。なんと、バスの中で、奥様が日本人で日本大好きだという、フランス人男性とお隣になりました。しかも、日本でのご自宅が京都の鞍馬口だなんて・・奇遇です。ニース－モナコ間でお仕事が多いらしく、モナコまでずっとおしゃべりしていました。日本語もお上手で日本人も言わないような駄洒落大好きさんで笑えました。

マントンに付いたら、超美しい海沿いを歩きながら旧市街を探索です。旧市街はにぎやかでお店も沢山あります。お店に飾れる雑貨はないかなー・・とうろうろ。私は自然の香り物のお店が大好きで、こんなお店に来ると、しばらく時間が止まってしまいます。香水はそんなに得意ではないのですが、こういうお店の香り物はだーい好き♪ どのオードトワレを買おうか、迷いに迷って、いろいろ香りを試してみます。結局、おきまりの、ROSE、VERVEINE、そして、マントンなら、CITRONというような、選び方になるのですが・・入れ物も可愛くって大満足！店内に飾っても可愛いかも！と即購入！こういう、お店に出会えると超幸せ！そんなことをしているうちにレストランの予約の時間がせまってきて、焦る焦る～(^_^;)

この時期の地方に行くと、ランチが御薦めです。なぜなら、テラスでお食事が出来たり、テラスではなくても、光の入る広い窓から外を眺めてお食事ができる気持ちのよさっていえば最高です。このミラズールは去年１つ星を獲得したレストラン。期待が高まります。マントン市内からミラズールの近くまでバスがでてますから、またまた、バスに！そして、すこし、歩いて、ミラズール到着です。明るいお店。階段を上ると、３６０度海が一望できる素敵なレストランです。イタリアに程近いということもあり、テーブルにはグラスにグリッシーニがたてられていました。ランチといってもアペリティフから始まり、ワインと共に時間をかけてのお食事です。

こちらで最初にだしてもらった、アミューズの中にお寿司があったことが、驚きました。本当に今、日本食ブームでお寿司は大人気なのですね！しかも、この石のお皿がブームの様で、去年も今年もいろいろなレストランでこの黒い石のお皿に出会いました。

こちらのお料理の中で一番心に残っているのは、こちら。こんなに大胆に高級きのこセップをいただくのは初めてでした。一口食べた瞬間、セップのジュが口の中にジュワーっと広がります。あー・・ここはフランスなんだー・・・みたいな！セップの偉大さをあらためて実感いたしました。

サーヴィスはほどよく丁寧で、片言の日本語を話せるフランス人の方がいたりして、驚きました。そんなにかしこまらずにカジュアルな気持ちで楽しめる１つ星レストランでした。なんといっても、この景色の中お食事できる事が最高かもしれませんね！

＜Mirazur＞

30 av.Aristide Briand

TEL 04 92 41 86 86

～番外編～最近美味しくて、感動した、いただきものです！

帰国後すぐに岐阜のお客様から！「かわしまや」のお餅！餡入りの草餅も抜群ですが、土日限定の福餅ってのが、最高に美味しかったのです！驚きの美味しさですよ！写真左から草餅、土日限定のゆず福餅、よもぎ福餅。

そして、兵庫県にお住まいのお客様から。以前、あるお客様にいただいたことがあり、忘れられないくらい美味しかったこのバームクーヘン！あーまた、いただけるなんて・・・・・あつかましいと恐縮しながらも、かなり、嬉しかったです(^_-)-☆最高に美味しいです！

＜ぴゅあ樹（バーム）＞～バームクーヘン専門店～

兵庫県西宮市郷免町１－１１　１F　TEL＆FAX　0798-22-7739　

本当に本当にご馳走様でした（*^_^*）

こじんまりしたmuseeが好き♪

lannion madame — 2008-07-07T17:30:20+09:00

母の絵の新作です。水をイメージしたそうです！涼しい気分になれます。最近、よく新作を描いてくれるのですごく楽しみです（*^_^*）

今回の旅行でもいくつかmusee（美術館）に行きました。レストラン、美術館ってのは、思った以上に1軒に時間がかかります。美術館のはしごってのは、なかなか厳しい物です・・・できたとしても、1軒の印象が薄まってしまいますからね・・・南仏にもパリにも美術館が沢山あります。しぼりこむのが大変です！私たちは、大きな美術館より、こじんまりした美術館が好きです。疲れないし、居心地がいいし、すいてるし、なにしろ個性がはっきりしているのが好きです。

今回ニースでは「マチス美術館」と「シャガール美術館」に決定！日曜日でも運行している22番のバスにて！

マチス美術館は、オリーブの木に囲まれた鮮やかなレンガ色の建物！こんな素敵な環境の中にある美術館は魅力的。周りでは、流行のペタンクをしている人達も！のどかな風景です。中に入ると、マチスの作品にうっとり・・！こちらは中では写真撮影禁止ですからあしからず！（ヨーロッパでは写真撮影可な美術館が多数あります。）

シャガール美術館は大好きな美術館！マチス以上にこじんまりした美術館で、とても見やすい。旧約聖書のメッセージをテーマとする作品で中身は充実！美しいシャガールの絵が贅沢に展示されています。奥にはステンドグラスに囲まれた小さなコンサートホールもあり、こちらもシャガールの世界！NICEでここに行かないわけにはいきませんね！しかも、写真撮影可なんです！門から入り口までの庭のラベンダーが満開で見事でした！それに、こちらのCafeも素敵でした！

その他、カーニュ・シュル・メールのグリマルディ城の屋上からの景色が抜群でした。雲が印象的！内部は地中海近代美術館になっていて、コート･ダジュールを愛した画家達の絵が展示されています！こちらへはバスも使わず、急な坂道をてくてく歩いていったため、かなりへとへとになっちゃいました(T_T)でも、この最高に気持ちがよい景色にであえたら、あー、来てよかった～！と思いましたよ！

今回は、時間の関係もあり、ニース美術館に行くことができず、Dufyの膨大なコレクションを見ることができず、残念でしたが、マントンのサン・ミシェル教会に立ち寄ったところ、教会の前の壁に描かれたDufy作サン・ミシェル教会の絵画に出会えたので感動でした・・・！（*^_^*）

パリでは、パリの中で一番好きな美術館、マルモッタン美術館にいきました(^^♪やっぱりこちらはお勧めです！（こちらも写真撮影不可です）

最近お越しいただくお客様の中に、MUSEE好きな方が大変多く、お話がはずんで嬉しい限りです。ラニオンの店内には、マチス美術館やマルモッタン美術館で購入したポスターが増えています♪お客様といろいろなお話ができることを楽しみにしています（*^_^*）

NICEのBUS

lannion madame — 2008-06-29T18:24:09+09:00

私、コートダジュールを訪れるのは今回で3回目！行くたびに好きになる場所。コートダジュールの太陽、海、そして、人が明るくて優しい！料理も美味しい！そして、あのどくとくの開放感って、あの場所に行かないとなかなか味わえないんですよね。

いろいろお話したい事はいっぱいあるのですが、まずは、今回ちょっと感動してしまった、本当に便利なNICEのBUS事情について・・・・

私は何処に行ってもバスが大好きで、かなりのバス派！景色を見ながら、その土地の空気感を味わえることがたまらなく好き。特に、コートダジュールは、景色が最高です！

２００８年からバスの値下げ（今の時節、値下げってすばらしい（*^_^*））があり、リーズナブルで本当に便利になりました。ニース空港で、まず、市内までのバスチケットを購入します。市内までの、4ユーロのチケットを購入すれば1日乗り放題チケットがくっついています。そして、何日間か滞在される方、7日間チケットというのが15ユーロで販売されています。これはとても便利でニースをうろうろするなら、乗り放題だし、場所によっては少しくらいの遠出にもそのまま使用可な時があります。（詳しくは便利な路線図を入手しましょう！かなり、便利な路線図です！空港以外では長距離バスターミナル入手可）４日以上滞在される方なんかはこちらでも十分お得かもしれません。私たちは丁度７日間だったので、こちらを購入しました。

もちろん、1回ずつのニース市内のバス券もありますし、回数券もあります。こちらも2008年から値下げされ、（嬉しいですね（*^_^*））1回1ユーロ、回数券は10回で10ユーロです。バスのチケットに関しては街中のキオスク、Ligne d’Azurのオフィスやトラム停留所の自動販売機でも購入可です！

他には街と街をつなぐ県主催のバス（TAM）がなんと全て1ユーロ！これはTicket azurといって、市バス・トラム（トラムは市内1線しか通っていませんがなかなか便利です！2007年11月に開通！）への乗り換えが一度に限りOKなんです！ニース－マントン間や、ニース－グラース間など、どこでも片道1ユーロでいけるなんてすごいですよね！

こんな風に電光掲示板に記されますので、時間を要チェック！結構正確に出発しますので・・。左の番号の乗り場に行きましょう！

何度も申し上げますが、バスからの景色はいいし、気持ちがいい。（特にマントン－ニース間の景色は最高でした(^_-)-☆）ただ、ちょっと、込み合うことがあるので（混む時はすごいです・・(^_^;)かなり、時間がかかってしまいます・・が、そこはフランス気分で！）、もちろん、お急ぎの方は電車を使われることをお薦めしますが、本当にこの、バスの制度、最高でした（*^_^*）

BUSで注意が必要なのは夜遅くまで（2１時くらいからはほとんど無い情況・・）運行してないことと、土日は本数がぐっと減ったり、運休バスが多いこと！特に日曜！まあ、基本的に日曜はみんなが休むぞ！精神の国ですから・・・時刻表はこまめに確認しましょう！

コートダジュールは気候も良いし、良いレストランが沢山あります。それに、ニースには意外と、美味しいケーキ屋さんやパン屋さんなんかもあったりします。マルシェや蚤の市も楽しいです。ニースに滞在して、BUSや電車を使って、いろいろなレストランの食べ歩きもできます。逆にレストランにはいかずに、マルシェや、専門店、スーパーなどで新鮮な野菜や食材を買って、ニースで生活するように過ごすのも楽しいと思います。なんと、レジに並んでいる写真のおばさんたち、前からお２人は私たちの買い物が少なかったので、順番をゆずってくれたんですよ(^^♪ニースの人ってほんとおおらかで優しいんだから～（*^_^*）

あらためて、とても、過ごしやすい街ニース！と実感しました！まだまだ、行き残した場所が沢山あります。また、ニースには是非、ゆっくり訪れたいとしみじみ思ったのでした(^_-)-☆今回、コートダジュールで訪れた場所、お薦めなどは又、追々、更新していきます！

帰国いたしました（^_^）

lannion madame — 2008-06-20T17:46:22+09:00

長らくご迷惑をおかけいたしましたが、無事帰国いたしました。ありがとうございます。明日からの営業にむけ、時差ぼけを切り替えつつ、シェフは仕込み、私は店内模様替えなど、励んでおります。

今日は早速のご予約のお電話をいただきまして、ありがとうございます。2週間ぶりで、少し、緊張しました。でも、あー、お客様がまた来てくださるんだ・・・とジーンとした気持ちになり、明日から新たな気持ちでがんばろうと思いました。

今回のフランスはお伝えしたいことや発見が盛り沢山で、これから、記事にしていくのが楽しみです。

ニースに到着した夜、雨がふっていて、嫌な予感がしたのですが、次の日からはずっと、晴天続き！南仏らしい気持ちのよい気候でした。どうやら、私たちが到着した日の前くらいまでずっと雨が続いていたらしいのです。雨にあわず本当に幸いでした。

ニースからは、ヴァンス、マントン、カンヌ、グラースetc...バスでいろいろな街にでかけました。ニースはバスがとっても便利で、2008年から更にバスがお得になったみたいで、とてもラッキーでした。運転が嫌いな私たちにはレンタカーはありえないので、本当にバスが楽チンでした。この交通機関のことについては又後日詳しく報告いたします。

今回の旅でますますコートダジュールが好きになりました。絶対にまた、来たい場所！超お薦めです！特に旅行でいらっしゃるなんていうときはニース滞在はもってこいなのではないかしら・・・！よいレストランも多いですし(^^♪ニース報告楽しみにしていてください！

1週間のニース・・・海岸とお別れするのが辛すぎて、早起きして海岸をシェフと散歩してからニース空港へ！そして、大好きなパリです！

パリは思ったよりも寒かったです・・・・スプリングコートの下には、ストールが絶対必要でした。南仏とのあまりの違いに驚いたくらい・・・南仏はタンクトップでOKで、サングラスは必需品でしたから！

使い慣れたカルトオランジュがNAVIGOになっていて、旅行者用のNAVIGOが、買える駅と買えない駅があったりして、スタッフもあいまいで・・（あー、フランスだ(T_T)）最初、とても苦労しましたが、エコールミリテール駅でようやく旅行者用のNAVIGOをGET！これで、メトロ、バスはばっちり！こちらについても後日詳しく報告しますね！

この気温の差に私は少し、風邪っぽくなってしまいましたが、パリの街にいて、しんどいなんていってられません！朝から晩まで歩いて、バス乗って、とばしまくりで、シェフにも驚かれていました。私にとって、パリの街は歩いているだけで幸せなのです（*^_^*）

マルシェにも毎日行きましたし、いろいろレストランにも行きました。一つ一つについては今後のブログで報告していきます。ただ、今回しみじみ感じたこと・・・心に残るレストランっていうのは、本当におもてなしの気持ちが大切なんだな・・・ということです。もちろん、パン屋さんやお花屋さんにしたってそうです。どんなにはやっているお店だって、感動できるかというと、そうではなかったりもします。その中で、心に残るお店って限られてきます。

いろいろなレストランを訪れた中、やっぱり私たちはビストロよりもレストランが好きなんだな・・・と感じました。その中でも心に残ったレストランは数件でした。今でも忘れられないのがパリ16区にあるレストランのメートルドテルのあの笑顔、しぐさ、心配り。今までであった、サービス人の中でピカイチでした。3つ星レストランでも味わえなかったあのすばらしいサービス。彼の笑顔、しぐさは私の脳裏にばっちり、刻み込まれました。そして、お料理もソムリエのサービスもお店の雰囲気もすべて、心がこもっていました。1つ星レストランですが、常連のお客様が多い感じがしました。そんな中、私たち日本人に同じような暖かい態度でスタッフ全員が向かえいれてくれていることがジンジン通じてきたのです。あー・・・私たちが理想とするレストランってこういうレストランだ・・・としみじみ感じました。

フランスで感じた全てを再現するなんてことは、難しい事です。ただ、フランスで感動したこと、見てきたもの、それをうまく取り入れて、私たちらしいスタイルで再現できたら・・・また新たな夢に向かいながら、よりよきお店作りをしていきたい・・と思います。

長らくお休みさせていただきましたが、また、明日から宜しくお願いいたします。このブログの方も徐々に更新していきますので、どうぞ、お楽しみに！

シェフ36歳＆明日からフランス（^_^）

lannion madame — 2008-06-04T18:22:07+09:00

今日はシェフ36歳のBirthday！お客様からこんな可愛いハーブティ＆お店のクッキーいただきました！このクッキー、めちゃくちゃ美味しいんです（*^_^*）フランスに行く前に・・・ということで、昼過ぎにはほとんど売切れてしまうくらい超人気のパン屋さん、ベッカライビオブロートの御夫妻が昨日、芦屋からはるばるお越しいただきました。感激です！ありがとうございます！

私も、恒例のバースデイケーキ、今年も作りました (^^♪よかった♪よかった♪お祝いパーティはフランスのレストランにて・・・

いよいよ、明日、フランスへ出発です。2週間強ご迷惑おかけします<m(__)m>

最初の1週間はニースを拠点にじっくりコートダジュールを味わいます。帰国後は夏になりますから、夏らしいお料理を沢山食べてくる予定です。後半はパリに１週間滞在。こちらも食べ歩きです。どちらも、アパルトマンでの滞在となりますから、レストランを周りつつ、現地のお惣菜を買ってみたり、お料理を作ってみたり、フランスならではの過ごし方をするつもりです。

どちらかというとレストラン派の私たちですが、今回は人気のビストロにもチャレンジてみるつもりです。本場の人気のビストロは素材も良いし、間違いなく美味しいのが嬉しいです。しかも、リーズナブルなのも嬉しいし！ただ、ボリュームがすごすぎることだけが、大食でない私たちの胃がどれだけ、がんばってくれるか・・・それがちょっと、心配<m(__)m>

今回のフランスでどんな新たな発見があるのか、ワクワクしています。

これもしたい、あれもしたい、と欲張りな私は忙しすぎる旅になってしまうのが、いつもの反省点。のんびり屋で大きな心の（？！）シェフを少しくらい見習って、フランスらしい良い研修＆バカンスにしたいと思います。

帰国後、皆様にお会いできる日を楽しみに、たっぷりと、フランス風をもちかえってまいりますので、どうぞ、よろしくお願いいたします。

帰国後の営業は6月21日（土）～となります。ご予約は20日（金）より　お電話にて受け付けておりますのでよろしくお願いいたします。

紫陽花といえば・・・

lannion madame — 2008-05-31T22:48:48+09:00

なんだか、梅雨っぽい、雨がちなお天気が続いています。爽やかな5月はあっという間に過ぎていき、明日から6月だなんて、うそみたいです。

6月といえば紫陽花が素敵ですね・・・

自宅にもいろいろな種類の紫陽花が咲いてくれ、今週はLannionの店内は紫陽花づくしです。

紫陽花といえばブルターニュでの日々を思い出してしまいます・・・そういえば、最近、Lannion出身のフランス人の旅行者の方がこの店の看板をみて、「どうして、この店の名前はLannionなんですか？」って驚いて入ってこられることが！身分証明書までみせてくれて、出身がLannionだと説明してくれた男の子なんかもいました！そんな風に店に入ってこられることがオープンから数えると、5回くらい。そのうち、最近が3回。

私たちがLannionにいる時、（実際シェフが働いていたのはTrebeurdenでLannionからバスで40分のところです！）日本人って見たことなかったですから、彼らも京都にLannionって店があること、びっくりしたのでしょう！彼らも嬉しそうでしたし私たちも嬉しかったですね（*^_^*）

Blue Mille-Feuille

lannion madame — 2008-05-20T11:37:52+09:00

ブルーがかったピンク色が大好きで、ついつい、そんな色の物を見ると洋服でも、口紅でも買ってしまう私です。そんなことをいうと、お店の色は私が決めた！のように思われますが、最後に決断したのはシェフですからあしからず・・・(笑）

パリのマルシェ・・・こんな風に並んでいるお花が素敵で、ついつい写真に収めてしまいます。確か、これは、16区のマルシェだったはず。かなり、大きなマルシェで活気あったことは覚えています。ただ、2001年の話ですから・・・日曜日のマルシェの後は、のんびりと、美術館へ！

この日はMusee d'art moderne de la ville de Paris（パリ市立近代美術館）へ！ここには、大好きなRaoul　Dufyの絵が結構あって、お気に入り！ここにも大好きな薔薇の絵が！印象派の絵も大好きですが、Dufyの絵画は元気が出る感じがして、好きです。どこでもかしこでもいくつも展示されていないから、Dufyの絵に出合えると、やったー!(^^)!という気持ちで、しばらくその絵の前に釘付けになってしまうほどなんです(^^♪南フランスにはDufyの絵に出合えることが多くて、嬉しい（*^_^*）今回もじっくり観て来ます！

自宅で育てていた、ラナンキュラスやアネモネもそろそろ終期。今年は大活躍してくれました。先日、可愛い薔薇を求めて久しぶりにSAKURAさんへ！あー、みつけた！こんな可愛いブルーピンクの薔薇！なんと名前はBlue Mille-Feuille（ﾌﾞﾙｰﾐﾙﾌｲﾕ）！名前まで可愛い！こんな大輪の薔薇を一輪、ベルナルドの薔薇の一輪挿しにいけるのが最高に好き！やっぱり、大好きなブルー（ベビー）ピンク！